모든 사람은 예외없이 파스타를 좋아합니다-성인과 어린이 모두. 그러나 때로는 고기 소스 또는 소스로 요리를 다양 화하고 보완하기를 원합니다. 이탈리아 사람들은 파스타의 필수 부분을 고려합니다. 수제 손가락이 핥도록 맛있는 파스타 소스를 요리하는 방법?
레시피를 선택하십시오
토마토, 야채와 허브 조각이있는 토마토 (napoletana), 고추가 달린 뜨거운 토마토 (arrabiata), 다진 고기, 와인 및 허브 (bolognese), 양파와 돼지 지방이 녹은 (일반). 크림에서-이것은 시금치와 마스카 르포 네 치즈와 비교할 수없는 소스이며, 물론 치즈와 베이컨이있는 크림 소스입니다. 버섯이나 마늘 소스를 잊지 마십시오. 페이스트에 감칠맛이납니다. 선택은 개인적인 취향에 달려 있지만, 서빙하기 전에 그레이비를 요리하고 뜨거운 음식을 제공하는 것이 낫기 때문에 지방 필름이 표면에 형성 될 시간이 없습니다. 만들기에 가장 좋은 기름은 올리브이지만, 손에 닿지 않으면 다른 야채 또는 해바라기가 할 것입니다.
소스의 일관성은 파스타의 두께에 달려 있다고 믿어집니다. 이것들이 얇은 스파게티 인 경우 그레이비는 액체이어야하며 두꺼운 제품의 경우 채소와 조림 또는 신선한 야채 조각으로 두꺼운 고기 소스를 준비하십시오.
토마토 소스 만드는 법
신선한 토마토와 통조림 토마토를 모두 사용할 수 있습니다.
- 토마토-3-4 개;
- 1 중간 양파;
- 버터-1 tsp;
- 토마토 페이스트-3 큰술;
- 마늘-3 정향;
- 고기 또는 닭고기 국물-250g;
- 향료, 소금 맛.
두꺼운 벽 냄비에 버터를 녹여 양파, 마늘 정향을 잘게 자르고 버터에 넣고 저열로 3-4 분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토 펄프를 넣으십시오-신선한 것에서 피부를 제거하십시오 (이 경우 과일은 끓는 물에 끓입니다), 토마토 페이스트를 넣는 것을 잊지 마십시오. 버블 링 덩어리를 저어 향신료를 부어주세요. 약 5 분 후에 국물을 부어 끊임없이 가열하면서 20-25 분 동안 중간 열에 끓으십시오. 준비 3 분 전에 베이 리프, 후추를 넣을 수 있습니다.
다진 소스
다음이 필요합니다.
- 다진 닭고기 또는 쇠고기-500g;
- 피망-1-2 개;
- 양파 머리-1 PC;
- 토마토-1kg;
- 마늘-3 정향;
- 맛 양념, 소금;
- 기름-1 tsp
다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 마늘과 양파, 후추를 넣고 잘게 썬다. 5 분간 끓인 다음 토마토, 향신료, 허브를보고하십시오. 나무 주걱으로 소스를 저어 주면서 30 분간 저열로 끓입니다.
볼로냐
신선한 당근 200g을 가져다가 미세한 강판에 갈아서 중간 양파를 당근에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 덩어리가 없도록 갈은 소고기 또는 돼지 고기 (250g)를 튀기고 토마토 페이스트-3 tbsp와 섞으십시오. 피부가없는 토마토 펄프 (3 개). 5-10 분 후, 150g의 적포도주를 덩어리에 붓고 15 분 더 끓입니다. 맛에 향신료와 허브를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
닭 가슴살과 치즈
다음이 필요합니다.
- 단단한 치즈-150g;
- 치킨 필렛-250 g;
- 마늘 정향-4-5 조각;
- 향미료, 맛볼 허브;
- 크림 또는 사워 크림-150 ml.
다진 마늘을 작은 입방체에 넣고 냄비에 볶습니다. 별도로, 작은 냄비에 크림을 붓고 끓여서 초라한 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 끓입니다. 필렛을 주사위에 넣고 마늘, 향신료, 허브와 섞고 10 분 동안 볶은 다음 크림과 섞습니다.
야채 그레이비
요리법은 고기를 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 토마토 3 개, 가지 2 개, 호박 3-4 개 조각, 큰 당근 1 개, 불가리아 고추 1 개, 중간 양파 1 개. 야채를 철저히 헹구고 껍질을 제거하십시오. 가지를 작은 입방체로 자르고 소금과 섞은 다음 10 분 동안 따로 보관하십시오. 다른 모든 야채를 주사위에 넣고 냄비에 기름을 데 웁니다. 먼저 양파와 당근을 볶은 다음 나머지 야채를 20-30 분 동안 끓입니다. 닭고기 스톡으로 희석 할 수 있지만 덩어리가 두껍게 될 때까지 기다리십시오.