많은 사람들에게 스시는 일본 요리의 모든 요리의 이름이며, 일부는 신선한 생선 조각으로 덮인 작은 쌀 큐브라고 생각합니다. 그러나 초밥 (롤이 아닌) 요리법은 다양합니다. 다양한 재료가 들어간 초밥 스시, 관칸 마키, 채식 스시 및 카바 리즈시가 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 생선 필레 (연어)
- 참치
- 장어
- 퍼치 등);
- 삶은 새우;
- 일본 오믈렛;
- 메추리 알 (노른자위);
- 표고 버섯;
- 야채 (아스파라거스
- 무
- 옥수수
- 아보카도);
- 참깨;
- 절인 생강;
- 둥근 밥
- 일본 기술로 삶아;
- 날카로운 칼;
- 노리 시트.
사용 설명서
1
초밥 초밥-이것은 전통적인 유형의 초밥입니다-밥으로 채워져 있습니다. 충전물로 생선을 사용할 수 있습니다 (연어-사 케니 기리, 참치-마구 로니 기리, 장어-우나기 니 기리), 새우-에 비니 기리, 일본 오믈렛-타마 고니 기리. 날카로운 칼로 물고기를 얇은 조각으로 자르고 새우를 껍질을 벗기고 자르고 평평하게 만들고 오믈렛을 스트립으로 자릅니다. 당신의 손에 주먹밥을 만든 다음, 작은 막대기 모양을하고, 즉시 준비된 충전물로 덮고 가장자리에서 약간 감싸서 밥을 "안아줍니다". 얇은 김의 스트립 중간에 장어와 오믈렛으로 초밥을 붕대를 감는 것이 일반적입니다.
2
관칸 마키-일본어 번역은 "전함"을 의미합니다. 이들은 밥 스틱으로 채워져 있으며 노리 조각으로 싸여 있습니다. 실제로, 이 초밥은 보트와 같습니다. 라이스 바를 형성하고, 바보다 두 배 넓게 노리 스트립을 가져다가 밥이베이스에 오도록 포장하고, 나중에는 토핑을위한 홈이 있습니다. 연어 캐 비어 (Ikura-guananmaki), 새우 캐 비어 (ebikko-guankanmaki), 참치 큐브 및 메추라기 달걀 노른자위 (maguro-uzura-guankanmaki), 다진 채소가 들어간 생선 큐브, 아보카도와 새우 샐러드 일본 마요네즈, 게살 샐러드 등. 그것은 모두 요리사의 상상력에 달려 있습니다.
3
채식 초밥을 준비 할 때는 쌀과 야채 또는 버섯 만 포함됩니다. 예를 들어, 표고 버섯, 버섯, 오신 코 마키, 고추 냉이, 아스파라거스, 혼합 야채 등이 있습니다. 이러한 초밥은 두 가지 방법으로 준비됩니다: 버섯 형태와 버섯은 얇은 스트립으로 자르고 노리 시트에 쌀 베개에 넣습니다.
4
카바 리즈시. 그러나이 유형의 초밥은 스시 바와 레스토랑에서는 제공되지 않습니다. 이것은 쌀을 모델링 할 때 손재주가 필요하지 않기 때문에 준비하기 쉬운 일본 어머니와 할머니를위한 요리법입니다. 삶은 쌀에 참깨와 잘게 썬 생강을 넣고 섞는다. 혼합물을 평평한 바닥 세라믹 접시 (또는 특별 일본 스시 오카 그릇)에 옮깁니다. 생선 (예: 연어 및 장어)을 띠로 자릅니다. 표고 버섯, 아스파라거스 줄기를 작은 조각으로 자르고 삶은 옥수수 커널 (통조림) 몇 티스푼을 섭취하십시오. 생선과 다른 성분의 대부분을 쌀 혼합물에 넣고 섞고 남은 충전물을 맨 위에 놓습니다.
주의
밥 스틱을 너무 오랫동안 형성하지 마십시오. 그렇지 않으면 쌀의 섬세한 질감이 사라집니다.
유용한 조언
쌀이 손에 달라 붙지 않게하려면 쌀 식초를 물에 3: 1의 비율로 희석하고 쌀을 먹기 전에 손을 내립니다.
쌀밥을 만들기 위해 상점에서 특수 금형을 판매합니다.