Kulich는 부활절 휴가를위한 전통 과자입니다. 많은 사람들이 상점에서 기성품 부활절 케이크를 구입하지만 가장 맛있는 부활절 케이크는 집에서만 준비 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -프리미엄 밀가루 1.3-1.5 kg;
- -6 개의 신선한 계란이 더 큽니다.
- -우유 0.5 l;
- -달콤한 크림 버터 200g;
- -건포도와 설탕에 절인 과일 300g;
- -250-280 g의 설탕;
- -살아있는 효모 50g;
- -바닐라 설탕 15-20g.
사용 설명서
1
맛있는 부활절 케이크를 구우려면 먼저 반죽을 준비해야합니다. 깊은 냄비에 우유를 약간 데워서 생 효모를 녹여야합니다. 그런 다음 1 파운드의 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 케이크 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 약 30 분 후에 반죽의 양이 2-3 배 증가하여 준비가 완료된 것입니다.
2
반죽이 올 때까지 부활절 케이크의 나머지 재료를 준비해야합니다. 건포도는 조심스럽게 분류하고 쓰레기와 잔가지를 제거해야합니다. 그런 다음 끓는 물에 약 15 분간 담그십시오. 큰 설탕에 절인 과일을자를 수 있습니다. 수건으로 적신 건포도를 말리고 밀가루로 떨어 뜨립니다.
3
또한 부활절 케이크 반죽이 준비되지 않은 동안 달걀 흰자를 노른자에서 분리해야합니다. 단백질은 소량의 소금으로 대량 거품에 휘핑해야합니다. 노른자는 일반 설탕과 바닐라 설탕으로 비벼 야합니다.
4
반죽이 준비되면 케이크 준비를 직접 진행할 수 있습니다. 우선 설탕으로 눌린 노른자를 넣고 모든 것을 섞으십시오. 그런 다음 부드러운 버터와 휘핑 된 흰색을 거품이 날 때까지 보내고 잘 섞으십시오.
5
부활절 케이크를 준비하는 다음 단계는 가장 중요한 것 중 하나입니다. 반죽에 밀가루를 조금씩 체로내어 각 서빙 후에 잘 섞습니다. 또한 밀가루가 충분한 지 확인하고 반죽이 손에 너무 끈적 거리지 않아야합니다. 밀가루를 모두 뿌린 후 밀가루를 뿌린 탁상에 반죽을 잘 반죽해야합니다. 필요한 경우 반죽에 밀가루를 더 넣을 수 있습니다.
6
케이크를 위해 준비된 반죽을 깊은 팬에 넣고 밀가루를 뿌리고 따뜻한 오븐 (35-40 ° C)에 약 1 시간 동안 넣어야합니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일과 건포도를 반죽에 넣고 15 분 더 오븐에 넣습니다.
7
부활절 케이크 반죽을 오븐에서 꺼내 테이블 위에 올려 놓으십시오. 오븐을 100도 켜십시오. 부활절 케이크에 곰팡이를 준비하십시오: 바닥에 기름을 약간 바르고 기름칠 된 양피지를 바르십시오.
8
반죽을 모양의 수로 같은 조각으로 나눕니다. 밀가루를 넣고 구르십시오. 금형에 조각을 넣고 15 분 동안 깨끗한 수건으로 덮으십시오. 반죽이 형태의 약 1/3을 차지하는 것이 중요합니다. 그런 다음 양식을 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보내십시오.
9
100 도의 온도에서 부활절 케이크를 약 10 분 동안 굽고 온도를 190도까지 올리고 오븐을 다시 20-40 분 동안 굽어 야합니다 (이쑤시개로 준비 상태 확인). 준비된 부활절 케이크는 제복을 입고 테이블 위에 10 분 동안 서 있어야합니다. 이때 유약을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 레몬 주스로 가루 설탕을 갈아서 조금 첨가하십시오. 준비된 유약은 농축 우유와 일관성이 있어야합니다.
10
부활절 케이크를 틀에서 조심스럽게 제거하고 유약으로 덮으십시오. 설탕에 절인 과일, 다진 견과류 및 기성품 과자 토핑으로 부활절 케이크를 장식 할 수 있습니다.