집에서 요리 한 수제 오리는 특히 미식가들에게 사랑 받고 있습니다. 오븐에 구운 오리는 비정상적으로 맛있고 풍성하며 아름다운 요리로 가족과 함께 휴가를 보낼 수 있습니다. 그리고 오븐에서 나오는 특이한 향기는 음식에서 가장 까다로운 음식조차도 무관심하지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 1.5-2 킬로그램의 오리;
- 중간 크기의 사과 4 개 (달콤하고 신맛);
- 여보;
- 오렌지 주류;
- 겨자씨;
- 반 레몬;
- 베이 리프;
- 소금;
- 후추;
- 맛볼 향신료;
- 식초
사용 설명서
1
오리를 가지고 흐르는 물에 완전히 씻으십시오. 시체에 깃털과 머리카락이 있는지 검사하십시오 (있는 경우). 창틀과 깨끗하지 않은 잔여 물을 제거하고 종이 타월로 헹구고 말립니다.
2
다음으로 마리 네이드를 준비하십시오. 덕 덕분에 오리가 맛있고 부드럽습니다. 큰 통을 가지고 새 전체가 들어갈 수 있도록 물을 채 웁니다. 소금과 식초를 넣으면 물이 약간 산성이어야합니다. 4 개의 베이 잎과 10 ~ 15 개의 완두콩을 넣으십시오. 접시를 덮고 오리를 3-4 시간 동안 담그십시오. 프로세스 속도를 높이기 위해 새에게 짐을 싣을 수 있습니다.
3
오리가 산 세척하는 동안 채우기를 준비하십시오. 중간 크기의 사과 네 개를 가지고 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다 (종자 제거). 사과에 소금을 살짝 뿌리고 계피로 뿌린다. 레몬 반으로 똑같이하십시오.
4
오리를 절인 후 물에서 제거하고 내부에서 염화나트륨으로 코팅하십시오. 시체를 채워야 할 시간입니다. 사과와 레몬을 안에 넣고 교대로하고 층에 놓으십시오. 조밀 한 실로 바늘을 잡고 씨실을 꿰매십시오.
5
별도의 그릇에 꿀 5 큰술, 주황색 주류 2 큰술 및 겨자 큰 스푼을 섞습니다. 철저히 모든 것을 혼합하고 준비된 소스로 오리에 기름을 바르고 조심스럽게 등을 굽는 소매에 내려 놓고 클램프로 구멍을 고정하고 베이킹 시트로 보냅니다. 뜨거운 증기가 빠져 나올 수 있도록 필름에 여러 개의 구멍을 만드십시오.
6
오븐을 200 도로 예열하고 구운 오리를 1 시간 반에서 2 시간 동안 두십시오. 이 기간 동안 새는 완전히 익히고 독특한 맛이 나는 황금 빵 껍질을 얻습니다.
7
오리의 준비 상태를 확인하려면 베이킹 슬리브를 자르고 칼이나 꼬치로 시체를 뚫습니다. 진주의 어머니가없는 주스가 가벼우면 요리 준비가되었습니다.
유용한 조언
오리를 독립적 인 요리로 또는 삶은 감자와 신선한 야채와 함께 제공하십시오.