오리는 많은 양의 지방을 축적 할 수 있습니다. 따라서 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 구운 것입니다. 이 새의 맛을 다양 화하기 위해 요리 전문가는 많은 시리얼과 야채를 채웠습니다. 메밀로 채워진 오리 요리는 축제 테이블에서 올바른 자리를 차지할 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 오리 1 개;
- 양파 1pcs.;
- 당근 1 개;
- 메밀 2/3 컵;
- 마늘 1 머리;
- 해바라기 기름 2 큰술. l.;
- 소금
- 빨간색과 검은 후추
- 육두구 맛.
사용 설명서
1
충전물을 준비하십시오. 메밀에서 기계적 불순물을 제거하십시오. 잘 헹굽니다. 물이 약 2cm 정도 그 로트를 덮을 수 있도록 찬물을 부어 소금을 중간 열에가하십시오. 물이 끓으면 열을 줄이고 요리 할 때까지 요리하십시오.
2
오리 매리 네이드를 만드십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 미세한 강판으로 또는 특수 장치를 사용하여 분쇄하십시오. 소금, 붉은 후추, 검은 후추, 육두구 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 완전히 섞어서 5-7 분 동안 주입하십시오.
3
차가운 물로 오리를 헹굽니다. 종이나 린넨 타월로 말리십시오. 시체 안에 마리 네이드의 약 1/3을 넣으십시오. 오리를 안팎으로 문지릅니다. 새를 40-60 분 동안 담그십시오.
4
오리가 산 세척하는 동안 충전물을 준비하십시오. 양파를 거르고 작은 식물성 기름으로 볶습니다. 당근을 스트립으로 자르거나 거친 강판으로 자릅니다. 양파가 깨끗해지면 팬에 넣으십시오. 야채를 5-7 분 동안 함께 보내십시오.
5
메밀을 익힌 후에 야채를 넣으십시오. 잘 섞어 식히십시오.
6
시체를 완성 된 충전물로 채 웁니다. 실로 꿰매십시오. 250 ° C로 예열 된 오븐에 오리를 소매에 넣으십시오. 10 분 후 온도를 180 ° C로 낮추십시오. 40 분 후 슬리브에서 오리를 꺼냅니다.
7
오리를 철사 선반에 놓으십시오. 다시 40-50 분 동안 굽습니다. 오리가 준비되고 황금 빵 껍질을 얻으면 평평한 접시에 놓고 신선한 허브와 야채로 장식하십시오.
유용한 조언
베이킹 슬리브에서 약간의 구멍을 뚫어 스팀을 방출하십시오.
그리스가 오리를 굽는 것을 방지하려면 랙 아래에 물이 담긴 베이킹 트레이를 넣으십시오.
오리의 준비 상태를 확인하려면 포크로 여러 곳에서 구멍을 뚫으십시오. 동시에 방출 된 주스가 투명하면 오리가 준비된 것입니다.
관련 기사
박제 치킨