영양사들은 단 밀가루, 튀긴 음식을 거부 할 것을 권고합니다. 그러나 때때로 규칙을 위반하기 위해 규칙이 존재합니다. 맛있고 부드럽고 집에서 만든 두부 도넛에 빠져보십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- -코티지 치즈 500g;
- -밀가루 2-3 컵;
- -우유 500 ml;
- -15g의 신선한 효모 또는 5g의 건조 효모;
- -2-3 알;
- -분쇄 견과류 50-70g;
- -1 큰술. 한 숟가락의 버터;
- -2 큰술. 설탕 큰 스푼;
- -바닐린 1 티스푼;
- -베이킹 소다 0.5 tsp;
- -0.5 tsp의 소금;
- -해바라기 기름 2 컵 (튀김 용);
- -가루 설탕 1 잔;
- -사워 크림 250g.
사용 설명서
1
밀가루를 깊은 그릇에 넣습니다. 생 효모가 반죽을 준비하는 데 사용되는 경우, 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 방치하여 실온을 확보해야합니다. 효모와 약간 녹은 버터를 약동하십시오. 기름 부스러기가 큰 덩어리없이 형성 될 때까지 손으로 반죽을 반죽하십시오.
2
우유를 실온으로 데 웁니다. 코티지 치즈에 따뜻한 우유를 부어 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다. 도넛은 저지방 코티지 치즈를 선택하십시오. 밀가루에 두부를 붓고 따뜻한 장소에서 30 분 동안 그대로 두십시오.
3
단백질에서 노른자를 분리하십시오. 단백질에 소금이나 레몬 주스를 조금 넣고 잘 섞어 더 잘 채 웁니다. 노른자, 설탕, 으깬 견과류, 소금 및 바닐라를 반죽에 넣으십시오. 기포가 나타날 때까지 반죽을 철저히 반죽하십시오.
4
믹서로 최소 7 분 동안 백인을 치십시오. 강한 두꺼운 거품을 만들어야합니다. 휘핑 된 흰색을 반죽에 넣고 부드럽게 섞으십시오. 반죽은 아주 쉽게 반죽해야합니다.
5
반죽을 따뜻하고 어두운 장소에 약 30 분 동안 다시 넣습니다. 준비된 반죽의 크기는 최소 2 배 증가합니다. 반죽은 가파르고 매끄럽고 손에 달라 붙지 않아야합니다. 빵 반죽과 매우 유사합니다.
6
보드 나 테이블에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 약 1-2cm 두께의 층으로 말아서 작은 둥근 케이크를 유리 또는 특수 금형으로 자릅니다. 도넛 을 따뜻한 곳에 30 분 더 두십시오.
7
깊은 프라이팬이나 냄비에 약 10 분 동안 해바라기 기름을 데 웁니다. 양쪽에서 45 초 동안 뜨거운 기름에 도넛을 볶습니다. 팬에 지속적으로 오일을 첨가하십시오. 도넛 이 오일로 완전히 덮일 정도로 충분해야합니다. 서빙하기 전에 기성품 커드 도넛을 뿌려 선택적으로 가루 설탕과 사워 크림을 부으십시오.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193