케이크 "프라하"는 가장 인기있는 디저트 중 하나입니다. 그가 소비에트 시대부터 이야기를 시작한다는 사실에도 불구하고 그들은 여전히 축제 테이블에 그것을 제공하는 것을 좋아합니다. 초콜릿 비스킷, 섬세한 크림 및 유약으로 구성된 트리오가 윈-윈 옵션으로 인해 안전하게 보호 될 수 있기 때문입니다. 그러한 대접은 그것을 시도하기에 충분히 운이 좋은 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 비스킷의 경우:
- -밀가루-130g (1 컵);
- -닭고기 달걀-8 개;
- -설탕-150g (약간 1 컵 미만);
- -버터-50 g;
- -코코아 가루-3 큰술. l 언덕이없는;
- -베이킹 파우더 반죽-1 큰술. l.;
- -소금-1 꼬집음.
- 크림의 경우:
- -삶은 농축 우유-150g;
- -닭고기 달걀-1 PC;
- -물-1 큰술. l.;
- -버터-180g;
- -코코아 가루-1 큰술. l.;
- -바닐린-칼 끝에.
- 함침의 경우:
- -설탕-5 큰술. l.;
- -물-10 큰술. l.;
- -코냑 (주류)-2 큰술. l (선택 사항).
- 유약 (옵션 번호 1):
- -다크 초콜릿-90 g (1 bar);
- -버터-50g.
- 유약 (옵션 번호 2):
- -설탕-90 g (0.5 컵);
- -코코아 파우더-2 큰술. l.;
- -버터-50 g;
- -사워 크림-2 큰술. l
- 장식용:
- -화이트 초콜릿-50 g;
- -분리 가능한 베이킹 접시-직경 24cm.
사용 설명서
1
먼저 응축 우유를 요리해야합니다. 가게에서 삶은 우유를 구입할 수 있지만 직접 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 응축 우유 캔을 통이 든 팬에 넣고 물로 채워 캔을 완전히 덮으십시오. 끓게 한 다음 온도를 최소로 낮추고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 3 시간 동안 요리하십시오. 시간이 지남에 따라 물의 양을 모니터링하고 끓는 것을 방지해야합니다. 필요한 경우 끓는 물을 추가해야합니다.
2
초콜릿 비스킷을 굽습니다. 우선, 닭고기 달걀을 가져 와서 조심스럽게 끊고 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 깨끗하고 마른 접시에 다람쥐를 비우고 지금은 따로 보관 해 두십시오. 그리고 믹서로 고속으로 두꺼운 거품에 설탕의 절반을 제공하여 노른자를 깨십시오. 질량은 연 황색이어야합니다. 그 후, 흰색의 정상 피크가 나타날 때까지 나머지 설탕으로 단백질을 치십시오.
3
이제 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 파우더 및 소금과 같은 느슨한 성분을 별도의 그릇에 섞으십시오. 그 후, 생성 된 혼합물을 휘핑 노른자와 결합하십시오. 그런 다음 채찍 다람쥐를 부품에 넣고 통풍이 잘되는 약간 다공성 인 반죽을 반죽하십시오. 마지막으로 버터를 전자 레인지 또는 수조에서 녹여 반죽을 그릇에 붓고 부드럽게 섞습니다.
4
오븐을 켜고 온도를 180 도로 설정하십시오. 가열하는 동안 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 부어 넣으십시오. 오븐에 양식을 35 분 동안 제출하십시오. 케이크가 준비되면 케이크를 제거하고 실온에서 식 힙니다.
5
반죽이 준비되는 동안 케이크를 담그기 위해 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕을 냄비에 넣고 물을 부은 다음 난로 위에 놓고 끓입니다. 그 후, 스토브에서 접시를 꺼내 시럽이 완전히 식을 수 있도록 서늘한 곳에 두십시오.
6
이제 크림을 봅시다. 계란을 깨고 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 단백질은 더 이상 유용하지 않으며 제거 할 수 있습니다. 그리고 노른자를 냄비에 넣거나 국자에 물 1 큰술을 섞는다. 이제 삶은 농축 우유를 넣고 철저히 섞으십시오. 그 후, 요리를 난로에 놓고 교반하면서 두껍게 될 때까지 덩어리를 요리하십시오. 그런 다음 시원한 곳에 시원한 곳에 두십시오.
7
포크로 버터를 실온에서 으깨고 바닐라와 함께 믹서로 치십시오. 준비된 농축 우유와 노른자, 코코아 가루를 첨가하십시오. 다시 함께 털고 완성 된 크림을 냉장고에 20-30 분 동안 넣으십시오.
8
크림이 냉장고에있는 동안이 순간까지 식은 케이크를자를 수 있습니다. 넓은 칼로 3 등분으로 나눕니다. 시럽에 담그십시오. 그 안에 원하는 경우 코냑이나 주류를 미리 추가 할 수 있습니다. 크림 크림 케이크.
9
이제 초콜릿 장식을 만들어야합니다. 버터 한 조각으로 수조에서 다크 초콜릿을 녹입니다. 끊임없이 저어주고 질량을 균일하게 만듭니다. 조금 식 으면 케이크의 측면과 상단으로 코팅하십시오.
또는 다른 방법으로 착빙을 준비 할 수 있습니다.이를 위해 코코아 가루, 설탕 및 사워 크림을 국자에 넣고 저으면서 끓입니다. 그 후, 두껍게 될 때까지 약 1 분 동안 요리하십시오. 마지막에 버터를 넣고 섞는다.
10
이제 화이트 초콜릿으로 케이크를 장식하십시오. 수조에서 녹여서 요리 용 주사기 나 비닐 봉지에 넣습니다. 프라하의 특징 인 케이크 평행 한 얇은 줄무늬 표면에 그립니다. 그리고 이쑤시개의 도움으로 원하는대로 패턴을 묘사 할 수 있습니다.