슈니첼-오스트리아 요리 요리. 이것은 황금 오렌지 파삭 파삭 한 튀긴 빵가루 고기의 얇은 층입니다. 전형적인 비엔나 슈니첼은 쇠고기로 만들어졌습니다. 그러나 마른 돼지 고기의 닭 꼬치 맛은 그보다 열등하지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- -500g 돼지 고기 안심;
- -계란 1 개;
- -우유 100 ml;
- -2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
- -3 큰술. 밀가루 스푼;
- -분쇄 된 크래커 또는 빵 부스러기 0.5 컵;
- -레몬 1 개;
- -사과 2 개;
- -1/2 주황색;
- -설탕 50g;
- -1 큰술. 한 숟가락의 버터;
- -지상 계피 0.5 티스푼;
- -0.5 티스푼 갈은 육두구;
- -튀김 용 식물성 기름;
- -소금
- 검은 후추를 맛보십시오.
사용 설명서
1
사과 소스를 만드십시오. 사과 껍질을 벗기고 씨앗 상자를 자릅니다. 작은 입방체로 자릅니다. 오렌지에서 주스를 짜내고 좋은 강판에 묘미를 갈아줍니다. 녹은 버터, 오렌지 주스, 풍미, 설탕, 육두구 및 계피를 결합하십시오.
2
혼합물을 작은 불에 넣습니다. 덩어리가 거품을 내기 시작하면 준비된 사과를 따르십시오. 방해 해 그런 다음 약한 불로 약 25 분 동안 덮고 끓입니다.
3
펄프 조각을 씻고 가볍게 두 드리십시오. 모든 정맥을 잘라내십시오. 슈니첼 고기를 약 0.5cm 두께의 섬유를 가로 지르는 얇은 조각으로 자르십시오. 부엌 나무 망치로 돼지 고기를 조금 치십시오. 구이 중에 고기가 모양을 잃지 않도록 주변을 여러 번 자릅니다. 후추와 소금으로 각 조각을 문지릅니다.
4
계란, 올리브 오일 및 우유를 치십시오. 밀가루에 돼지 고기 조각을 굴립니다. 그런 다음 계란 우유 덩어리에 담그고 빵 부스러기 또는 부드러운 빵 부스러기에서 조심스럽게 굴립니다.
5
큰 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 튀김 닭 꼬치의 경우 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 원한다면 약간의 크림을 넣을 수 있습니다. 돼지 고기 필레를 팬에 한 번에 하나씩 넣고 중간 열에서 약 3-4 분 동안 볶습니다. 이 경우, 슈니첼은 뜨거운 기름으로 완전히 덮어야합니다. 그런 다음 빵 가루를 없애지 않도록 조심스럽게 조각을 반대쪽으로 뒤집고 약간의 기름을 부어 4 분 동안 볶습니다.
6
준비된 돼지 고기 슈니첼을 접시에 넣고 신선한 레몬 주스를 부어 넣거나 레몬의 1/4로 제공하십시오. 접시에 사과 소스를 제공하십시오. 장식은 예를 들어 신선한 야채, 조림 또는 삶은 야채, 시리얼, 파스타, 달걀 프라이 등의 빛을 선택합니다. 냉장 맥주 한 잔 또는 슈니첼과 함께 레드 와인 한 잔을 제공하십시오.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=14634
- 돼지 고기 닭 꼬치 요리하는 법