향신료와 흑맥주로 요리 한 돼지 고기 너클은 체코 요리의 자랑입니다. 이 요리는 매우 맛있고 섬세하며 풍부하며 대기업에 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 돼지 무릎;
- 물-1 컵;
- 양파-2 조각;
- 겨자-50 그램;
- 후추 완두콩-1 티스푼;
- 베이 리프-3-4 조각;
- 갈은 후추-1 꼬집음;
- 지상 달콤한 파프리카-½ 티스푼;
- 캐러 웨이 씨앗-1 티스푼;
- 식물성 기름-½ 컵;
- 흑맥주-300 밀리리터;
- 마늘-5 정향.
사용 설명서
1
돼지 고기 무릎을 완전히 씻고 1-2 시간 동안 찬물에 담근 후 긁습니다. 날카로운 칼을 사용하여 돼지 고기 무릎의 피부를 약 2cm 깊이로 자릅니다.
2
완두콩, 캐러 웨이 씨앗 및 마늘을 철저히 문지르고 소금, 겨자, 달콤한 파프리카와 혼합 하고이 혼합물로 무릎을 철저히 문지릅니다.
3
식물성 기름으로 기름칠 된 형태로 무릎을 넣고 다진 반 고리로 양파를 부어 넣고 후추, 베이 리프 및 작은 캐러 웨이 씨앗을 넣으십시오. 어두운 맥주로 모든 것을 채우고 호일로 모양을 단단히 감습니다.
4
예열 된 오븐에 베이킹 준비된 무릎을 180-200도까지 넣고 1.5-2 시간 동안 굽습니다.
5
이 시간이 지나면 호일을 부드럽게 열고 필요한 경우 물을 추가하십시오.
6
고기가 부드러워지면 호일을 제거하고 바삭 바삭한 황금 껍질이 형성 될 때까지 무릎을 굽습니다.
7
완성 된 무릎을 접시에 넣고 전통적으로 겨자와 강판 양 고추 냉이와 함께 제공하십시오.
8
체코 요리에서 매우 유명한 돼지 고기 무릎을 요리하는 또 다른 좋은 방법이 있습니다. 무릎을 준비하십시오: 세척, 담그기 및 긁기. 끓는 물, 소금, 베이 리프, 캐러 웨이 씨앗, 후추 (땅콩 및 완두콩) 및 양파 두 개를 넣으십시오. 끓는 국물에 무릎을 담그고 약 1.5-2 시간 동안 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 고기가 뼈보다 뒤떨어지기 시작하면 겨자, 식물성 기름 1 큰술, 달콤한 파프리카, 으깬 마늘, 커민 및 후추가 섞인 미리 윤활 된 틀에 무릎을 조심스럽게 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 예열 된 오븐에서 180-200도까지 굽습니다..
9
겨자, 양 고추 냉이, 고추 또는 소금에 절인 양배추와 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.