양치류는 거의 전 세계의 숲에서 자랍니다. 그들의 잎은 매우 아름답고 권운이며 덤불을 형성합니다. 그러나 아름다움은 양치류의 유일한 미덕이 아닙니다. 이 식물은 요리에도 사용됩니다. 음식에는 보통 타조와 고사리의 신선한 잎이 사용됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 고사리
- 물
- 소금
- 유리 병 또는 에나멜 용기.
사용 설명서
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산세를 준비하기 전에 양치류를 치료하십시오. 당신의 임무는 코일 코일에 남아있을 수있는 갈색 스케일을 완전히 제거하는 것입니다. 이 플레이크는 소화되지 않으며 위 점막의 자극을 유발할 수 있습니다. 이렇게하려면 충분히 많은 양의 바닷물을 가져 와서 고사리 싹을 끓여야합니다. 타조는 약 5 분 동안 끓여야하며, 고사리는 끓인 후 약 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 배출하고 흐르는 물에서 싹을 여러 번 씻으십시오.
2
증기로 멸균되기 전에 항아리에 고사리를 단단히 끓입니다. 그런 다음 끓는 식염수로 채우십시오 (1 리터당 15g의 속도로) 뚜껑을 감아 올리십시오. 그 후 뒤집힌 항아리를 담요로 감싸서 완전히 식히십시오. 이렇게 준비된 양치 식물은 모든 온도에서 장시간 보관됩니다.
3
다른 방법으로 소금을 바르는 방법이 있습니다-소위 건식 방법. 신선한 고사리 싹을 가져 와서 법랑질 용기 또는 유리 항아리에 층을 깔고 소금으로 층을 번갈아 놓습니다. 굵은 소금이 가장 좋습니다. 소금과 고사리의 비율은 다음과 같습니다: 고사리 10kg 당 3-4 킬로그램의 소금.
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그런 다음 양치류 위에 접시를 놓고 억압을하십시오 (물병을 사용할 수 있음). 이 대사의 중요한 조건 중 하나는 양치류가있는 용기가 서있는 방의 시원한 공기 온도입니다.
5
2-3 주 후에 주스를 배출하고 반제품 고사리를 유리 병으로 옮기고 새싹을 응축하고 소금을 더 넣고 (고사리 10kg 당 2kg의 비율로) 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫으면 롤업 할 필요가 없습니다. 지하실이나 냉장고에 캔을 넣으십시오. 양치류는 몇 주 안에 엎질러 져 먹을 준비가됩니다.
유용한 조언
줄기는 길이가 20cm를 넘지 않는 어린 양치 식물 잎만 채집하십시오.