오리 심장은 치밀한 근육 조직으로 구성되어 있으며 닭고기보다 단단하므로 장기간 열처리, 바람직하게는 담금질이 필요합니다. 오리 부산물에는 특정 냄새가 있기 때문에 다른 제품을 첨가하지 않고는 거의 준비되지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- • 오리 하트 1kg;
- • 주키니 1 개;
- • 당근 1 개;
- • 피망 1 개;
- • 양파 1 개;
- • 소금
- 후추 맛.
사용 설명서
1
오리 심장은 찬물로 철저히 씻고 튀어 나온 혈관을 청소해야합니다. 각 심장은 네 부분으로 잘 려야합니다. 과도한 수분이 배출되도록하십시오. 그런 다음 깊은 팬으로 가열 된 해바라기 기름에 놓고 모든면에서 가볍게 튀겨집니다. 마음에 물이 충분하지 않은 경우, 물을 넣고 뚜껑 아래의 낮은 열에 15 분 동안 끓일 수 있습니다.
2
마음이 끓는 동안 야채를 준비해야합니다. 주키니는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 주키니가 오래되었거나 두꺼운 피부 인 경우 먼저 피부를 제거해야합니다. 잘게 썬 양파. 당근은 반반 지로 잘라야합니다. 씨앗 상자와 씨앗이 후추에서 제거됩니다. 후추는 끓는 물로 헹구고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다.
3
얇게 썬 채소를 잘 데운 팬에 놓고 중간 정도의 뚜껑을 덮지 않고 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 당근에 필요한 준비 정도를 평가할 수 있습니다-단단하지 않아야하며 동시에 너무 부드럽 지 않아야합니다.
4
구운 야채를 오리 마음에 넣고 전체 혼합물을 10 분 동안 끓입니다. 주기적으로 교반해야합니다. 요리가 끝나면 소금과 후추가 맛에 첨가됩니다. 가능한 경우 덮개 아래에 로즈마리 장식을 넣을 수 있습니다.
5
스튜의 성분으로 토마토, 가지, 콜리 플라워를 사용할 수도 있습니다. 스튜는 별도의 요리 또는 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 쌀과 파스타와 잘 어울립니다. 이 요리는 차가운 전채로 제공 될 수도 있습니다.