풍성한 양고기 요리는 추운 겨울에 좋습니다. 양고기 안장을 만들고 싶다면 다양한 허브를 사용하여 양고기 지방의 특정 맛을 더 보이지 않게하십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 첫 번째 레시피:
- 안장 양고기;
- 소금;
- 후추;
- 백리향
- 올리브 오일;
- 소금 피스타치오;
- 빵 부스러기;
- 버터;
- 마요네즈.
- 두 번째 레시피:
- 안장 양고기;
- 레몬 주스;
- 머스타드
- 사워 크림;
- 파슬리 그린;
- 마늘
- 아몬드;
- 고수;
- 바질.
- 세 번째 레시피:
- 안장 양고기;
- 어린 신장;
- 샴 피뇽;
- 버터;
- 식물성 기름;
- 소금;
- 후추;
- 흰빵;
- 코냑;
- 계란;
- 백리향
- 파슬리 채소.
사용 설명서
1
피스타치오에서 양고기 안장을 굽습니다. 이렇게하려면 안장 2 개를 각각 8 개의 갈비뼈로 찍고 필름을 제거하고 과도한 지방을 제거하고 소금, 후추로 문지르고 백리향 1 티스푼으로 뿌려주십시오. 각면에 소량의 올리브 오일을 몇 분 동안 튀 깁니다. 식히십시오.
2
도마에서 칼로 튀긴 소금 피스타치오 125g을 자릅니다. 그것들을 그릇에 옮기고 30 그램의 빵 부스러기와 섞으십시오. 50 그램의 버터를 녹여 그릇에 넣고 올리브 오일 2 큰술을 부어서 잘 섞습니다.
3
안장 위에 냉각 된 고기를 마요네즈로 코팅합니다. 피스타치오 덩어리를 맨 위에 놓습니다. 오븐을 200 ° C로 예열하고 베이킹 접시를 호일로 덮으십시오. 양고기를 넣고 30 분간 굽습니다.
4
겨자 소스에 양고기 안장을 준비하려면 레몬 주스로 고기를 뿌려 1 시간 동안 냉장하십시오. 이때 소스를 준비하십시오. 그릇에 겨자 3 큰 스푼, 같은 양의 사워 크림, 다진 파슬리, 다진 다진 마늘 2 개, 다진 아몬드 50 그램, 고수 1 티스푼 및 바질 꼬집음. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
5
냉장고에서 양고기를 꺼내고 안장 전체에 여러 번 자르십시오. 형성된 구멍에 마늘 1/3 정향을 넣습니다. 고기를 소스와 함께 모든면에 펴고 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 호일을 덮어 소스 위에 닿지 않도록하십시오. 오븐을 200 ° C로 예열하고 양을 약 1 시간 반 동안 굽습니다.
6
채워진 양고기 안장을 준비하려면 충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 샴 피뇽 2 봉오리를 껍질을 벗기십시오. 예열 된 팬에서 20 그램의 버터를 녹여 야채 한 스푼을 넣고 신장을 세우고 20 분 동안 볶습니다.
7
버섯을 신장, 소금 및 후추에 넣고 3 분 더 볶습니다. 그런 다음 그릇으로 옮기고 식히십시오. 흰 빵 한 조각의 빵 부스러기를 채우기에 넣고 코냑 한 스푼을 부어 달걀 하나를 때립니다. 백리향의 두 가지 가지, 파슬리 무리 허브를 갈아서 채우십시오.
8
양고기 안장은 무게가 최소 2 킬로그램에 소금과 후추로 채우고 채우십시오. 베이킹 시트에 식물성 기름을 뿌리고 버터로 기름칠 된 양고기를 바르십시오. 210 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 약 2 시간 동안 튀겨서 베이킹 시트에서 고기 주스를 붓습니다.