올리비에 샐러드는 프랑스 요리사 루시엔 올리비에 덕분에 일어 났지만 유명한 요리는 그의 요리의 비밀을 공개하지 않았습니다. 샐러드 레시피는 1897 년에 요리 책으로 처음 출판되었습니다. 결과적 으로이 인기있는 샐러드에 대한 많은 요리법이 생겼습니다. 맛있고 진정으로 만족스러운 것은 쇠고기와 함께 올리비에입니다.
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Lucien Olivier는 그의 유명한 샐러드의 일부로 그 라우스, 송아지 고기, 감자, 올리브, 올리브, 작은 오이, 가재, 닭고기 달걀, 버섯 및 셀러리를 포함했습니다. 러시아에서는 올리비에 샐러드가 주로 삶은 소시지 또는 고기로 준비됩니다.
쇠고기로 올리비에를 요리하려면 다음이 필요합니다 (4 인분).
-300 쇠고기;
-통조림 완두콩 100g;
-닭고기 달걀-5 개;
-감자-4 개;
-피클-3 개;
-양파-1 PC;
-사과-1 PC;
-마요네즈 100ml;
-소금, 후추-취향에 따라;
-파슬리-1 무늬.
쇠고기가 부드러워 질 때까지 삶은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 중간 크기의 당근과 감자를 씻고 약간 소금물에 부드러워 질 때까지 껍질을 벗기고 끓입니다. 그런 다음 삶은 감자와 당근을 잘라 쇠고기에 첨가하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 피클을 자릅니다. 닭고기 달걀을 삶은 다음 즉시 찬물에 담그면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 계란을 잘게 썬다.
사과를 씻고 코어와 씨앗을 제거한 다음 조각으로 자릅니다. 사과는 샐러드에 원래 맛을 줄 것입니다. 통조림 완두콩을 찬물로 헹구고 말리십시오.
샐러드 보울에서 올리비에 샐러드의 모든 구성 요소를 결합하고 마요네즈로 맛을 낸 다음 잘 섞어 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 3 단계로 맛을 낸 마요네즈를 너무 많이 넣지 마십시오. 파슬리 장식으로 올리비에를 장식하십시오.
모든 구성 요소가 마요네즈로 포화되도록 냉장고에 샐러드를 1-2 시간 동안 보냅니다. 칼로리 샐러드는 100g 당 124kcal입니다.