돼지 복막 롤은 구입 한 소시지와 삶은 돼지 고기에 비해 훌륭하고 건강에 좋지 않은 대안입니다. 마늘과 향신료로 간단히 요리하거나 수분이 많은 자두로 채우십시오.
레시피를 선택하십시오
마늘과 향신료와 함께 돼지 복막 롤
성분
-1.2-1.5 kg 무게의 돼지 복막;
-마늘 8 정향;
-1 고추;
-1/4 큰술 파프리카, 육두구, 오레가노 및 백 후추;
-1 작은 술 염;
또한 다음이 필요합니다.
-1m 호일;
-심한 실이나 꼬기.
복막을 철저히 헹구고 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 필요한 경우 수염이 남은 부분을 스코치로 닦으십시오. 돼지 고기를 도마에 놓고 고기를 깊이 수평으로 자르고 서로 4cm 떨어진 곳에는 피부 자체에는 닿지 만 자르지는 않습니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 특수 프레스로 분쇄하십시오. 믹서기로 고기 분쇄기를 통과 시키거나 씨앗을 뿌리고 고추를 갈아주십시오. 향신료와 소금을 모두 섞어 섞는다. 절개 부위에 특히주의하면서 복막에 결과 덩어리를 문지르십시오. 단단한 롤에 넣고 거친 실로 여러 곳에 당기십시오.
오븐을 180oC로 예열하십시오. 호일 직사각형을 반으로 접고 고기 묶음을 놓고 단단히 감싸십시오. 베이킹 시트로 옮기고 오븐에 넣으십시오. 돼지 복막 롤을 1.5 시간 동안 구우십시오. 이전에 모든 실을 제거한 날카로운 칼로 조각을 식히고 조심스럽게 자릅니다.
자두와 돼지 복막 롤
성분
-돼지 복막 (1.5 kg);
-자른 자두 150g;
-2 오렌지;
-1 큰술 아 디카;
-파슬리와 딜 30g;
-2 스타 아니스 스타;
-계피 스틱 2 개;
-1 작은 술 고추의 혼합물 (검정색, 흰색, 빨간색);
-1 작은 술 염;
-3 큰술 코냑;
-2 큰술 여보;
-식물성 기름;
또한 다음이 필요합니다.
-심한 실이나 꼬기.
고기를 준비하고 집착 필름으로 덮고 요리 망치로 조금 치십시오. 오렌지에서 주스를 짜서 냄비에 붓고 중간 불로 가열하십시오. 씻은 자두, 계피, 스타 아니스를 넣고 약 5 분간 끓여 가끔씩 저어주세요. 접시를 따로 놓고 내용물을 식히고 젓가락과 향신료 별을 꺼내 블렌더에 남아있는 것을 갈아서 연삭하십시오.
파슬리와 딜을 잘게 썬다. 피부에 복막을 놓고 아지 카로 펴고 고추와 소금을 뿌린 다음 자두와 허브로 골고루 덮으십시오. 단단한 롤을 만들고 옷을 입으십시오. 꿀과 코냑에서 유약을 준비하고 요리 브러시로 돼지 고기 피부에 기름칠하십시오.
오리 새끼의 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓고 롤을 솔기에 내려 놓고 200oC에서 1 시간 동안 요리하십시오. 접시를 꺼내고 뚜껑을 닫고 실온에서 20 분 동안 담그십시오.
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