자두와 터키 롤-축제 테이블을 장식하고 주요 정식 가족 식사가 될 수있는 요리. 그것은 모두 당신이 선호하는 레시피에 달려 있습니다. 세련되고 풍부한 맛을 지닌 Rotolo di Tacchino Alla Frutta-이탈리아 스타일의 과일을 곁들인 칠면조 가슴살 또는 식욕을 돋 우지 만 준비가 훨씬 쉬운 루마니아 칠면조 롤-이들은 다양한 요리에서 두 가지 옵션입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 로톨로 디 타 치노 알라 프 루타
- 하나의 큰 조각에 800g의 칠면조 가슴살;
- 밤 150g;
- 사과
- 껍질을 벗기고 다진
- 배
- 껍질을 벗기고 다진 것;
- 1/2 컵 호두;
- 움푹 파인 자두 100g;
- 갈은 송아지 고기 60g;
- 60g 다진 브리 스킷;
- 버터 50g;
- 얇게 썬 베이컨 100g;
- 일부 코냑;
- 드라이 화이트 와인 100ml;
- 세이지의 어린 가지
- 베이 리프
- 로즈마리의 장식;
- 맛볼 소금과 후추;
- 정육점의 꼬기
- 음식 포일.
- 자두와 루마니아어 칠면조 롤
- 칠면조 2 개 다리;
- 자두 100g;
- 겨자 2 작은 술;
- 빵 부스러기 1 큰술;
- 달걀 흰자 1 개
- 양파 헤드 2 개;
- 백리향
- 파슬리;
- 당근 2 개;
- 올리브 오일;
- 소금과 후추.
사용 설명서
1
로톨로 디 타 치노 알라 프 루타
자두를 따뜻한 물에 담가서 부드럽게 만드십시오. 밤을 냄비에 넣고 베이 리프를 넣고 물로 채우고 소금을 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 물을 빼내고 밤을 껍질에서 벗기고 시원하게하십시오. 자두에서 과도한 수분을 짜내고 밤, 으깬 호두 커널, 사과, 배, 갈은 송아지 고기 및 다진 양지머리와 섞습니다. 코냑을 다진 고기에 부어 소금과 후추로 맛을 내고 잘 섞습니다.
2
칠면조 가슴살을 가지고 플라스틱 랩으로 덮고 고기 망치를 사용하여 큰 균일 한 고기 층으로 만듭니다. 소금, 후추, 채우기를 배치하고 부드럽게하고 가장자리를 따라 약 2 센티미터 남겨 둡니다. 고기를 롤에 넣고 베이컨에 싸서 정육점 꼬기로 알려진 요리 꼬기로 드레싱하십시오.
3
오븐을 180 ℃로 예열합니다. 오븐에서 고기를 굽는 데 적합한 팬에 버터, 세이지 및 로즈마리를 넣고 버터가 녹을 때까지 기다립니다. 갈색이 될 때까지 롤을 튀기고 와인 반을 부어 오븐에 넣습니다. 주기적으로 롤을 돌려 1 시간 동안 굽습니다.
4
오븐에서 롤을 꺼내서 알루미늄 호일로 싸서 10 분 동안 그대로 두십시오. 남은 와인을 팬에 부어 고기가 구운 곳에서 빙글 빙글 끓여 적당량의 열을 가해 소스를 요리합니다. 칠면조에서 호일을 제거하고 꼬기를 제거하고 롤을 두꺼운 조각으로 자릅니다. 그들을 플래터에 놓고 봉사하십시오.
5
자두와 루마니아어 칠면조 롤
칠면조 다리를 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 칠면조 뼈에 1 리터의 국물을 요리하십시오.
6
양파와 당근 껍질을 벗기십시오. 양파 하나, 모든 자두와 채소를 잘게 썬다. 투명해질 때까지 소량의 올리브 오일로 양파를 튀기고 다진 자두와 채소를 넣으십시오. 계란 흰자위와 빵 부스러기를 식히고 섞으십시오. 나머지 양파와 당근을 1-2 센티미터 두께의 고리로 자르고 프라이 폿의 바닥에 놓고 식물성 기름을 뿌리고 15-20 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.
7
다리를 채우고 요리 실로 롤을 입히고 오븐에서 로스팅 팬을 제거하고 야채에 롤을 펴고 뜨거운 국물 (약 300ml)을 부어 180 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 오븐에서 굽은 다음 160 ° C로 가열을 줄이고 1 시간 더 요리하십시오-1 15 분 남은 국물에 소스를 만들 수 있습니다. 서빙하기 전에 롤에서 꼬기를 제거하고 으깬 감자로 장식하십시오.
관련 기사
치즈와 코티지 치즈 치킨 롤