집에서 롤을 요리하는 법

집에서 롤을 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 상점에서는 필요한 모든 재료를 구입할 수 있으며 때로는 기성품 키트의 편의를 위해 결합됩니다. 홈 롤은 구입 한 롤보다 몇 배나 저렴하며 제품의 품질과 신선도는 완전히 제어 할 수 있다는 점에서 좋습니다. 집에서 맛있는 롤을 준비하려면 몇 가지 간단한 요리법을 배우십시오.

레시피를 선택하십시오

당신은 필요합니다

-연어 물고기
-해산물
-두부 치즈
-아보카도 / 오이
-밥
-물
-쌀 식초
-설탕, 소금
-닭고기 달걀
-노리 시트
-참치 칩
-튀김 반죽
-참깨
-간장
-절인 생강

사용 설명서

롤밥

근래의 일식 접시 롤 (마키)은 상대적으로 최근 소비자의 관심을 끌었습니다. 그리고 이전에는 레스토랑에서만 즐길 수 있었으므로 이제 집에서 요리 할 수 있습니다. 중요한 것은 롤을 위해 밥을 올바르게 요리하는 것입니다. 이것은 요리법의 비밀입니다. 물이 깨끗해질 때까지 밥을 10-12 번 헹굽니다. 동시에 손으로 부드럽게 짜서 전분을 각질 제거하기 쉽게 할 수 있습니다. 냄비에 밥을 넣습니다. 쌀 1 컵에 물 2 컵 비율로 찬물을 붓고 끓인 다음 온도를 낮추십시오. 물이 완전히 증발하도록하십시오 (13 분). 쌀은 끈적 거리지 않고 부서지기 쉬워야합니다. 스토브에서 밥을 꺼내 식힌다. 쌀 식초, 소금 및 설탕을 혼합하여 소스를 준비하십시오. 결과 혼합물을 쌀에 붓고 주걱으로 부드럽게 섞어 쌀 더미를 한 곳에서 다른 곳으로 옮깁니다.

"Poppies"롤 (밥이 들어간 2.5cm의 작은 롤)

노리 잎을 두 개로 나눕니다. 반을 한쪽으로 치우고 부드러운 쪽을 아래로 향하게하여 매트에 놓습니다. 손바닥에 생강 빵을 가져다가 중앙에 놓고 잎 위에 부드럽게 으깬다. 노리의 반대쪽 끝에서 1-2cm 너비의 스트립에 쌀이없는 상태로 두십시오. 롤을 붙이는 데 필요합니다. 쌀 층의 두께는 6-8mm입니다. 노리 잎을 따라 와사비를 문지릅니다.

해산물과 야채를 얇은 스트립으로 자르고 나란히 놓으십시오. 한 층에 숫돌 플랫폼을 가져와야합니다. 이제 노리와 매트의 가장자리를 결합하십시오. 손가락으로 충전물을 잡고 가장자리를 앞으로 기울이면서 매트를 천천히 들어 올리십시오. 즉 노리를 돌다. 반대쪽 가장자리에 닿을 때까지이 작업을 수행하면 전체 충전물이 내부에 들어갑니다. 매트를 사용하여 쌀이없는 노리 조각이 풀리도록 롤을 더 으깨십시오. 롤을 말아서 밀봉하고 약간 짜십시오. 충전재는 단단히 포장해야합니다. 먼저 롤을 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 롤의 크기에 따라 결합하여 2 개 또는 3 개의 부품으로 나눕니다.

롤 "후토 마키"(밥이 들어간 5cm의 큰 롤)

“Futo maki”는“Maki”와 유사하게 준비되어 있지만, 차이점은 밥 층이 이미 9-11mm가되어야합니다. 그리고 충전재는 다양 할 수 있으며 두 가지 유형의 제품이 아니라 더 많이 넣을 수 있습니다. 큰 롤을 준비 할 때 가장 중요한 것은 롤을 나선형으로 말아 올리지 않는 것입니다. 안에는 채우기 만 있어야합니다. 따라서 더 많은 재료를 사용하십시오.

우리 마키 롤 (오픈 롤, 외부에 위치한 쌀)

호일로 매트를 감 쌉니다. 매끄러운면을 아래로하여 노리 반을 넣고 쌀 층을 만들고 열린 스트립을 남겨 둡니다. 와사비 중간에 노리, 그리스를 부드럽게 돌립니다. 충전재를 놓고 롤을 감습니다. 쌀은 참깨와 섞을 수 있습니다. 그렇지 않으면, 열린 롤은 닫힌 롤과 같은 방식으로 준비됩니다.

튀김 롤

더 정확하게 말하면 튀김 튀김 반죽입니다. 말린 생선 조각 또는 밀가루를 빵가루로 사용하십시오. 중요한 특징-롤은 몇 초 동안 식물성 기름에 튀겨서 해산물이나 생선을 채우는 것이 차가워집니다. 요리 할 때, 튀김 반죽 자체는 냉장고에서 즉시 사용해야하며, 분쇄 된 얼음을 넣을 수도 있습니다. 반죽에 담그기 전에 롤, 빵 가루 입히기 및 튀김은 잘리지 않고 그대로 둡니다. 따라서 롤에 반죽을 담그고 일본 빵 부스러기, 플레이크를 뿌린 다음 부드럽게 누릅니다. 4면에서 기름에 롤을 볶습니다. 냅킨으로 롤을 닦아 남은 오일을 제거하십시오. 따뜻하게 봉사하십시오.

가다랑어 롤 (참치 칩에서 쌀을 바깥쪽으로 여는 롤)

첫 번째 단계에서 롤은 Uri Maki처럼 만들어집니다. 채우기에는 아보카도, 연어 / 송어 및 두부 치즈가 적합합니다. 롤을 굴릴 때 밥 표면을 참치 칩에 넣습니다. 가다랭이 롤을 여러 조각으로 자릅니다. 연어, 생선, 송어, 코호 연어 및 연어와 같은 연어 종류의 생선을 참치 칩과 함께 사용할 수 있습니다.

계란 팬케이크 롤

일본식 오믈렛 롤은 전통 요리 중 하나입니다. 실제로 이들은 전통적인 역할이지만 쌀 대신 오믈렛을 층에 넣고 전통적인 소금에 절인 분홍색 연어, 송어 또는 연어를 채우는 데 사용합니다. 간장과 쌀 식초로 계란 휘핑 스크램블 에그를 만듭니다. 냄비에 얇은 팬케이크를 볶습니다. 완전히 식힌 후 팬케이크를 3-4 스트립으로 자릅니다. 노리 시트에 다음 순서로 펼치십시오. 치즈, 가장자리 팬케이크, 오이 및 연어 빵, 팬케이크 리본 위에 가장자리를 치즈로 바르십시오. 평소와 같이 롤업합니다. 롤을 6-8 조각으로 자릅니다.

"Temari"롤 (연어에 싸서 공 형태의 롤)

롤 "테마리"는 노리를 좋아하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다. 볼 롤은 쌀과 해산물 또는 바다 생선으로 만 구성됩니다. 모든 규칙에 따라 밥을 요리하십시오. 물고기를 작은 사각형 조각으로 자릅니다. 플라스틱 랩에 생선 한 조각을 놓고 밥 한 숟가락으로 덮고 밥에 생선 가장자리를 감 쌉니다. 충전물이 공 모양을 갖도록 호일로 롤을 감싸십시오. 필름을 제거하십시오. 오리지널 일식은 참깨를 뿌리거나 취향에 따라 장식 할 수 있습니다.