모든 사람이 리코 타를 스스로 요리 할 수 있다고 생각하지는 않습니다. 의심 할 여지없이 실제 리코 타는 Mazzarella의 준비 과정에서 남은 유청에서만 생산됩니다. 또한 칼라브리아에서만, 심지어 처녀에서도 생산할 수 있습니다. 우리는 그들의 의견을 의심하는 사람들을 남겨두고 나머지는 시도 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 저온 살균 우유-1 l,
- 크림 20-30 %-300 ml,
- 레몬-½ 개
- 소금-½ tsp
사용 설명서
1
냄비에 크림과 우유를 섞고 소금을 넣으십시오. 열이 거의 없으면 혼합물을 끓입니다. 때로는 혼합물을 가열하는 동안 저어줍니다.
2
우유와 크림을 끓일 때 레몬 반 주스를 팬에 부으십시오. 모든 것을 잘 저어주세요.
3
레몬 주스를 넣은 후 1-2 분 동안 두부 우유를받은 후 열에서 팬을 꺼냅니다. 즉시 두꺼운 수건으로 접시를 덮고 식히십시오.
4
소쿠리에 두 개의 층으로 접힌 치즈 천을 넣습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 유청 위에 형성된 두부 덩어리를 제거하고 거즈로 옮깁니다. 리코 타가 침전되도록하고 과도한 액체가 빠져 나오게하십시오. 이 절차는 1 시간 이상 걸리지 않아야합니다. 그렇지 않으면 유제품이 다소 건조합니다.
5
리코 타 주위에 치즈 천을 싸서 가볍게 s니다. 제품을 편리한 용기에 옮기고 냉장고에 넣으십시오. 리코 타 요리는 리코 타를 냉장고에 2 일간 보관할 수 있습니다.
유용한 조언
육류 온도계로 가열 정도를 결정하는 것이 편리하지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.