백년 전에는 냉장고가 없었습니다. 그러나 사람들은 따뜻한 계절에 음식을 저장하는 방법을 알고있었습니다. 요리사는 지금보다 숙련되지 않았으며 각 요리사는 자신의 방법과 지식을 가지고있었습니다.
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따라서이 조리법은 식초 매리 네이드에서 준비되었으므로 옛날에는 매우 인기가있었습니다. 아마도 이것은 아랍 요리 일 것입니다. 그러나 유럽과 미국에서는 많은 식당과 가정 요리에서 요리를 좋아합니다. 요리가 매우 간단하기 때문에 매우 유명합니다.
Escabeche는 제품이 오랫동안 열화되지 않는 방법입니다. 이것은 매리 네이드와 비슷한 것이지만 그 차이점은 제품의 고기를 먼저 튀겨 야 만하고 매리 네이드로 채워야한다는 것입니다.이 매리 네이드는 레시피에서 아래에 제공되는 방법으로 준비됩니다.
일반적으로 생선, 닭고기 또는 토끼 고기가 주요 제품으로 사용됩니다. 현대식 냉장고에서는 요리 한 음식을 최대 2 주간 보관할 수 있습니다.
접시가 완전히 유용하고식이 요법은 아니지만 금기 사항이 없으면 꽤 자주 섭취 할 수 있습니다.
따라서이 요리의 구성에는 다음이 포함됩니다.
• 450g 정도의 생선 필레
• 밀가루 2 큰술
• 마늘 4 ~ 5 쪽
• 양파, 1 개
• 올리브 오일, 100g
• 와인 식초 약 300ml
• 소금, 후추 맛
• 베이 리프
• 백리향, 로즈마리
• 설탕
이 요리는 모든 물고기로 준비되어 있으며 다른 물고기를 섞을 수도 있습니다. 이것의 맛은 나 빠지지 않을 것입니다. 첫 번째 단계는 물고기 또는 그 허리를 조각으로 자르는 것입니다. 조각의 크기는 안주인의 요구에 달려 있습니다. 그러면 모든 것을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 구이 준비해야합니다. 밀가루를 평평한 접시에 부은 다음 생선 조각이 무너져 내립니다. 그게 다 지나면 밀가루를 떨쳐 버리는 것을 잊지 않고 튀길 수 있습니다.
생선은 평소와 같이 뜨거운 기름에 튀겨서 요리 한 접시에 따로 보관해야합니다. 이 프라이팬에 기름이 첨가되고 여주인은 양파를 튀기고 링으로 자릅니다. 고추는 고추를 넣을 수 있습니다.
그런 다음 식초를 냄비에 설탕과 소금을 조금 첨가하면 2 분 동안 끓여서 물고기가 냄비로 돌아갑니다. 물고기가 매리 네이드로 완전히 덮여 있지 않으면 물을 넣고 1, 2 분 동안 끓일 수 있으므로 열에서 식히고 식히십시오.
유리 그릇에 냉장고 냉장고에 생선을 저장.
서빙 할 때 다진 올리브를 뿌릴 수는 있지만 그 자체로는 맛있습니다.