생선은 건강하고 맛있는 제품입니다. 그것은 몸에 필요한 인과 요오드와 같은 미량 원소가 풍부합니다. 그리고 재미있는 소스로 제공하면 축제 및 일상 테이블에 훌륭한 요리가 될 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 물고기 500g.
- 타르타르 소스:
- 1 작은 술 겨자;
- 후추와 소금의 꼬집음;
- 1 작은 술 설탕
- 식물성 기름 반 잔;
- 3 큰술. l 식초
- 올리브
- 케이 퍼와 작은 오이;
- 노른자 2 개.
- 폴리쉬 소스:
- 계란 1 개
- 파슬리 50g;
- 버터 30g;
- 레몬 반.
- 토마토 소스의 경우:
- 토마토 400g;
- 마늘 반 작은 머리;
- 1 큰술. l 설탕
- 1 큰술. l 식초
- 소금 맛.
사용 설명서
1
가능한 방법 중 하나로 물고기를 요리하십시오. 가벼운 식사를 선호하는 경우 전자 레인지 또는 이중 보일러를 사용하십시오. 예를 들어, 중간 크기의 연어 스테이크의 경우 전자 레인지에서 최대 10 분 동안 요리하면 충분합니다. 튀긴 생선도 좋습니다. 육즙을 유지하려면 반죽을 준비하십시오. 밀가루, 우유 및 계란을 섞어 피부와 뼈로 청소 한 생선 한 조각을이 혼합물에 담급니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 생선을 볶습니다.
2
생선 소스를 준비하십시오. 가장 쉬운 옵션은 클래식 타르타르입니다. 단백질에서 노른자를 분리하여 그릇에 부어 넣으십시오. 겨자와 식초를 넣고 혼합물을 균질 한 덩어리로 조심스럽게 문지릅니다. 점차적으로 작은 부분에 해바라기 나 올리브 식물성 기름을 첨가하십시오. 방향을 바꾸지 않고 예를 들어 시계 방향으로 숟가락 으로이 혼합물을 문지릅니다. 이 과정에서 소금과 설탕, 후추를 넣으십시오. 균질 한 백색 유제를 얻어야합니다. 케이 퍼, 올리브 및 작은 오이를 작은 입방체로 자르고 완성 된 소스에 붓고 다시 섞으십시오. 이러한 소스는 냉장고에도 오랫동안 저장할 수 없으므로 서빙하기 전에 타르 타르를 준비하십시오.
3
폴란드 소스는 매우 섬세합니다. 대구와 같은 흰 살코기에 가장 적합합니다. 삶은 계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파슬리는 잘게 썰고 계란과 섞는다. 녹은 버터와 레몬 주스, 소금으로 혼합물을 붓고 철저히 섞으십시오. 접시에 생선 조각을 넣고 각 소스를 붓습니다.
4
토마토를 좋아한다면 생선으로 맛있는 토마토 소스를 제공하십시오. 마늘을 잘게 자르고 설탕과 식초를 첨가하여 식물성 기름으로 볶습니다. 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 마늘로 냄비에 넣고 중간 정도의 열에서 5 분 동안 끓여서 계속 저어줍니다. 소금 맛.