신선한 대구는 믿을 수 없을만큼 다양한 물고기입니다. 피부와 뼈는 날것과 열처리 된 시체에서 쉽게 분리됩니다. 육질의 고기는 구운 음식이나 삶은 음식, 튀긴 음식으로 맛있습니다. 대구 필레-튀김 생선 튀김에 가장 인기있는베이스, 튀김, 생선 파이 및 챠우 더에 좋습니다. 층상 대구 육체에 대한 동등한 대용품은 농어 필레 일 수 있습니다. 반대도 마찬가지입니다. 퍼치는 대구로 대체 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 일본식 국수와 농어 필렛
- 1 퍼치
- ½ 양파 헤드
- 끓인 물 500 ml
- 국수 100g
- 간장 1 큰술
- 참기름 1 작은 술
- 말린 생강의 꼬집음
- 다진 파 1 큰술
- 다진 신선한 실란트로 1 큰술
- 소금
- 후추
- 이탈리아 해산물 스튜
- 농어 350g 필레
- 생 왕새우 12 마리
- 600g 신선한 홍합
- 신선한 조개 600g
- 오징어 필렛 150g
- 긴 곡물 밥 120g
- 생선 재고 150ml
- 닭고기 150ml
- 토마토 퓌레 90ml
- 드라이 화이트 와인 100ml
- 양파 2 개
- 마늘 1 쪽
- 말린 칠리 플레이크 1/2 작은 술
- 양파 회향 1 개
- 다진 채소 1 큰술: 파슬리
- 차빌과 바질
- 올리브 오일 4 큰술
사용 설명서
1
일본식 국수와 농어 필렛
농어를 자르십시오. 필레를 따로두고 끓인 뜨거운 물로 머리와 융기 부분을 채 웁니다. 양파의 절반을 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오. 일본 국수를 따로 끓입니다. 체를 통해 국물을 긴장 시키십시오.
2
농어 필레를 Steam니다. 이렇게하려면 소쿠리 (또는 오히려 특별한 대나무 바구니)를 들고 참깨 기름으로 기름을 바른 베이킹 양피지가 들어간 끓는 물 냄비에 놓으십시오. 껍질을 벗기고 양피지에 퍼치 필렛을 넣고 소금과 뿌려진 후추를 뿌리고 생강과 허브를 뿌린다. 물고기의 살이 하얗고 불투명해질 때까지 뚜껑을 닫고 5-7 분 동안 요리하십시오.
3
삶은 국수 위에 그릇에 필렛을 넣고 뜨거운 국물을 부으십시오. 간장을 추가하십시오.
4
이탈리아 해산물 스튜
양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 흐르는 물에 조개와 홍합을 헹구고 잘게 썬 껍질을 버리고 브러시로 나머지 부분을 닦으십시오. 껍질에서 마늘 정향을 제거하고 반으로 자르고 넓은 칼의 평평한면으로 반을 으깨십시오. 회향 전구를 잘게 썬다. 오징어 필렛을 링으로 자릅니다. 갑각과 소화관 (검은 색 정맥)을 제거하여 새우를 껍질을 벗기십시오.
5
올리브 오일의 절반을 깊고 넓고 두꺼운 벽 팬에 붓습니다. 그것을 가열하고 다진 양파, 회향 및 다진 마늘을 첨가하십시오. 연한 황금색이 될 때까지 열을 줄이고 야채를 볶습니다. 백포도주에 따르십시오. 반쯤 증발 할 때까지 기다리십시오. 토마토 퓌레, 생선 및 닭고기 국물을 넣으십시오. 저어 열을 높이고 끓여서 다진 허브와 후추 조각을 넣고 15 분 동안 끓입니다.
6
프라이팬에 남은 올리브 오일을 데 웁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 퍼치 필레를 5-7 분 동안 볶습니다. 토마토 국물로 옮기고 홍합, 오징어, 새우 및 조개를 같은 장소에 넣으십시오. 조개와 홍합이 열릴 때까지 열을 높이고 요리하십시오. 스토브에서 제거하십시오. 열지 않은 싱크를 제거하고 버립니다. 깊은 그릇에 밥을 준비하고, 밥으로 채우고, 원한다면 바질, 파슬리, 차빌과 같은 다진 채소로 양념하십시오.
관련 기사
크 레벨 야채 스프