현대식 피클은 소금물이라고 불리는 러시아 요리의 전통 요리의 직계 후손입니다. 그들 재료 중 하나는 매운 피클이었습니다. 현재 피클 스프는 야채, 고기, 생선 또는 닭고기 국물에 삶아 있습니다. 그것은 종종 소금물뿐만 아니라 피클이 추가 된 곱창으로 준비됩니다.
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치킨 피클 레시피
클래식 피클은 치킨 곱창으로 만들어집니다. 오늘날이 수프는 종종 고기, 생선 또는 닭고기 국물에 삶아 있습니다. 닭 가슴살이나 다리에 국물을 요리하는 경우 수프를 요리하기 전에 국물을 꺼내고 펄프를 뼈에서 분리하고 가금류 고기를 작은 조각으로 자르고 요리 마지막에 피클을 추가하는 것이 좋습니다.
전통적으로 피클은 보리로 요리했습니다. 그러나 육류의 종류에 따라 수프 용 시리얼을 선택해야합니다. 닭고기가 든 Rassolnik은 뿌리 채소와 동시에 수프에 넣은 쌀로 요리하는 것이 좋습니다. 곡물은 미리 끓일 수 있습니다.
닭고기로 피클에 다양한 매운 뿌리와 채소를 첨가해야 접시에 특별한 맛이납니다.
피클의 필수 구성 요소는 피클입니다. 피클은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 물이나 국물로 부드럽게합니다. 또한 오이 피클은 종종 피클에 추가됩니다 (국물 1 리터당 1-2 컵). 수프를 소금에 절이는 것은 가치가 없으므로 필요한 경우 더 많은 소금물을 붓는 것이 좋습니다.
닭고기로 피클을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
-800g의 닭고기;
-4-5 감자;
-당근 2 개;
-셀러리 뿌리;
-파슬리 뿌리;
-2 피클;
-양파 2 개;
-1-2 큰술. l 버터 기름;
-4-5 예술. l 사워 크림;
-오이 피클 200 ml;
-채소;
-피망 2-3 완두콩;
-베이 리프;
-소금.
닭고기를 부분으로 자르고, 씻고, 냅킨으로 말리고, 찬물을 부어 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양파, 당근, 파슬리 및 셀러리 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 기름을 뿌리십시오. 피클 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 이렇게하려면 오이의 피부를 끓는 물 한잔에 부어 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오. 삶은 껍질을 제거하고 국물에 오이의 펄프를 낮추고 10 분 더 놓아 둔 다음 감자를 씻어 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
끓는 닭고기 국물에 감자를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 볶은 야채와 찐 오이, 베이 잎, 소금, 피망을 넣고 200 밀리리터의 오이 피클을 부어 요리 할 때까지 피클을 요리하십시오. 사워 크림과 잘게 잘린 허브로 맛을 낸 테이블에 제공하십시오.