Profiteroles-부드럽고 충전이 잘되는 빵. 다양한 충전재로 채워지고 녹은 초콜릿으로 채워집니다. 이 레시피에서 profiteroles는 아이스크림으로 채워지고 토피 소스로 채워집니다.
레시피를 선택하십시오
반죽 재료:
- 계란-4 개;
- 물-200 g;
- 밀가루-150 g;
- 버터 120g
토피 소스 재료:
- 착빙 설탕-350 g;
- 휘핑 크림-400 g;
- 가벼운 과일 시럽-2 큰 술;
- 코코아 가루-3 티스푼;
- 부드러운 버터-20g;
- 바닐라 설탕-5g.
요리:
- profiteroles를 구우려면 오븐을 200 도로 놓고 예열해야합니다. 버터 한 스푼으로 팬 표면을 윤활하십시오.
- profiteroles를 위해 반죽을 준비하십시오. 물을 끓여서 포크로 연화 한 버터 100g을 물에 넣으십시오. 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 붓습니다. 빠르게 움직여 혼합물을 저어주세요. 덩어리는 그릇의 벽 뒤에 있어야합니다. 열에서 제거하고 몇 분 동안 계속 혼합하십시오. 그런 다음 반죽 믹스를 식히고 계란을 넣으십시오. 반죽을 저어주세요.
- 반죽을 요리 봉투에 넣고 기름칠 베이킹 시트에 35 개의 작은 롤을 짜십시오. 빵은 오븐 중앙에서 약 10 분 정도 구워야합니다. 빵 반죽은 크기가 두 배로 증가하고 장미 빛이되어야합니다.
- 이제 토피를 만들어야합니다. 팬에 설탕, 크림 및 코코아 가루를 섞습니다. 시럽을 혼합물에 붓습니다. 토피 혼합물을 끓일 때 소스는 끊임없이 저어 야합니다. 불을 가장 작게 줄이십시오. 그 후, 20 분 동안 소스를 요리하십시오. 토피 소스는 약간 황금빛으로 변하고 두껍게해야합니다.
- 열에서 팬을 제거하십시오. 결과 소스를 버터와 혼합하고 섞으십시오. 바닐라 설탕을 첨가하여 맛보십시오. 소스가 식는 동안 교반해야합니다.
- 결과 빵에서 잘라 내고 아이스크림으로 채 웁니다. 서빙 플레이트에 profiteroles를 슬라이드 형태로 놓습니다. 토피 소스로 피라미드를 따르십시오.