설탕 퍼지는 제과 제품의 장식에 널리 사용되며 많은 옵션이 있습니다. 기본 레시피를 사용하면 퍼지의 맛과 색상을 변경하기 위해 재료를 추가 할 수 있습니다. 그것의 주요 장점은 느린 경화로 인해 유약과 달리 가소성이 더 크다는 것입니다. 권장 사항을 엄격히 준수하면 전문 제 과자보다 집에서 퐁당을 만들 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 설탕 200 gr
- 물 100ml
- 나이프 끝의 구연산 (약 1/10 tsp)
사용 설명서
1
설탕을 작은 냄비에 붓고 뜨거운 물을 부으십시오.
설탕 시럽을 약한 끓는 곳에서 약한 불로 끓입니다.
2
완성 된 시럽에 구연산 결정을 넣고 완전히 녹을 때까지 혼합하십시오.
시럽을 식히고 끊임없이 저어 냉수 용기에 담긴 팬을 체온으로 낮추십시오.
3
균질 한 백색 덩어리가 형성 될 때까지 식힌 시럽을 치십시오.
질량이 구조물을 느슨하게 휘핑하기 시작하면 중지하십시오.
기성품 설탕 퐁당을 사용하여 균일하게 적용하기 위해 약간 가열 된 과자 제품을 장식하십시오.
주의
결과는 이것에 직접적으로 의존하기 때문에 시럽을 올바르게 끓여야하며, 특히주의를 기울여야합니다. 원하는 준비를 얻으려면 숟가락에 약간의 시럽을 넣고 냉수 용기에 담그십시오.
강화 시럽을 으깨십시오. 손에 들지 않으면 소프트볼을 굴릴 수 있습니다.
유용한 조언
준비된 퍼지는 건조를 피하기 위해 달라 붙는 필름으로 포장하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.
사용하기 전에 지속적으로 교반하면서 40-50 도의 온도로 가열해야합니다.