필라프는 수세기 동안 알려져 왔으며, 이 요리의 저자는 알렉산더 대왕이라는 전설이 있습니다. 오늘날에는 많은 양의 필라프 레시피가 있으며 양고기의 고전적인 레시피에 따라 준비 할 수 있으며 닭고기뿐만 아니라 다른 종류의 고기로도 만들 수 있으며 달콤한 과일 필라프도 있습니다. 스토브 위의 가마솥, 느린 밥솥 및 이중 보일러에서도 요리 방법이 변경되었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 닭고기 300g;
- 밥 1 컵
- 1-2 중간 크기 양파;
- 1-2 중간 크기의 당근;
- 식물성 기름 0.5 컵;
- 소금
- 필라프를위한 향미료.
사용 설명서
1
다른 음식을 먹으면서 쌀을 물에 담가 약간 부풀어 오릅니다.
2
닭 가슴살을 헹구고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
3
야채를 껍질을 벗기고 양파를 입방체로 자르고 당근은 입방체로 가장 잘 자릅니다. 당근을 거친 강판에 rate 으면 완성 된 접시에 녹아 거의 눈에 띄지 않습니다. 입방체로 자른 당근은 접시를 즐거운 오렌지 분위기로 만듭니다.
4
벽이 두꺼운 접시에서는 기름을 잘 가열하십시오. 기름의 준비는 양파 조각을 거기에 던져서 결정할 수 있습니다. 검은 색으로 변하면 기름을 제거하고 준비된 양파를 기름에 부어 투명해질 때까지 통과시킵니다. 그런 다음 당근을 넣고 열을 줄이고 자주 저어주지 않고 계속 끓입니다. 10 분 후 고기를 야채에 넣고 10 분 동안 모두 섞어 끓인 다음 소금을 넣고 필라프 향료를 넣고 섞습니다. 열을 줄이십시오.
5
이중 보일러를 준비하십시오. 야채와 함께 준비된 고기를 시리얼 용기에 옮기고 부은 밥을 위에 얹고 밥 1 잔 당 물 1 잔의 비율로 끓는 물을 부으십시오. 접시의 쌀이 소화되지 않고 부서지기 쉽도록 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 또한 뜨거운 물뿐만 아니라 끓는 물로 쌀을 붓는 것이 중요합니다. 이중 보일러의 경우 특히 그렇습니다. 필라프의 조리 시간이 단축됩니다.
6
용기를 이중 보일러 및 필라프 필라프에 40 분 동안 두십시오. 완성 된 필라프 라이스에서 물을 완전히 흡수해야합니다. 필라프를 이중 보일러의 뚜껑 아래에 10 분 동안 두어 "안장"하고 고집시킵니다.
7
큰 평평한 접시에 필라프를 제공하고 먼저 밥을 넣고 고기와 야채로 덮으십시오.
주의
밥을 물에 1.5-2 시간 이상 방치하지 마십시오. 이렇게하면 쌀에서 녹말을 씻어 내고 부서지기 쉽습니다.
유용한 조언
필라프의 경우, 긴 곡물 쌀 품종을 선택하는 것이 바람직하며, 삶은 것이 적고 함께 붙어 있지 않아 필라프를 죽으로 만듭니다. 긴 곡물 쌀 품종 그룹의 일반적인 이름은 인디카이며, 차례로 이름과 특징이있는 하위 그룹으로 나뉩니다. 필라프를위한 최고의 쌀 품종은 인도와 자스민입니다.
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