물론 실제 필라프는 어린 양에서만 나옵니다. 불행히도 모든 주부가 요리하는 법을 알지 못하는 매우 맛있는 요리입니다. 일부는 고기 죽으로 얼룩진 죽처럼 보입니다. 필라프를 요리하려면 좋은 제품 외에도 약간의 용기와 분위기가 필요합니다. 그리고 실제 양고기 필라프를 요리하려면 조언이 필요합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 양고기-허리
- 갈비뼈
- 목-1kg;
- 양파-0.8 kg;
- 당근-0.5 kg;
- 쌀 "바 스마티"또는 "자스민"0.8 kg;
- 뜨거운 고추 0.5 깍지;
- 향료-고수풀
- 지라
- 매자
- 심황
- 사프란 후추;
- 마늘
- 3-4 헤드;
- 식물성 기름 0.5 리터
- 소금
사용 설명서
1
고기를 헹구고 아주 작은 조각으로 자르십시오. 뼈는 매우 크면 자르지 만 던지지 않으면 편리합니다. 반 링, 당근-스트립으로 양파를 자르지 만 거친 강판이나 야채 절단기로 문지르십시오.
2
두꺼운 벽으로 된 가마솥이나 냄비를 불에 태우고 기름을 부어 회색 안개가 나타날 때까지 가열하십시오. 큰 뼈를 던지면 튀겨 고기가 뼈보다 뒤섞여 그릇에 넣으십시오. 고기를 뿌리기 시작하면 즉시 튀겨 야하며 조림해서는 안됩니다. 고기가 많으면 2-3 회 정도 튀길 수 있습니다. 튀긴 고기를 뼈가 담긴 그릇에 넣으십시오.
3
가마솥에 남아있는 기름을 데우고 양파를 넣고 섞어 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다.
4
당근을 넣고 모든 것을 섞고 3 분 동안 볶은 다음 고기와 뼈를 가마솥에 넣고 소량의 뜨거운 물로 모든 것을 부어 야채와 고기, 소금, 모든 향신료, 고추를 덮습니다. 끓으면 열을 최소로 줄이고 뚜껑으로 가마솥을 닫고 1 시간 동안 끓입니다.
5
고기와 야채를 끓인 후에는 가마솥에 밥을 붓습니다. 미리 밥을 헹구거나 담그지 마십시오. 그것을 평평하게하고 밥 수준 위의 두 손가락이되도록 물을 추가하십시오. 끓을 때 불을 강하게하고 5 분 동안 고열에 둔 다음 중간 불에서 5 분 동안, 매우 낮은 열에서 5 분 동안 끓으십시오.
6
가마솥 바닥에 쌀에 구멍을 만들고 마늘 머리 전체를 넣고 가마솥을 뚜껑으로 닫고 열을 끈 다음 20 분 동안 그대로 두십시오.
7
가마솥을 열고 약초를 뿌린 큰 접시에 필라프를 펼치십시오.