파이는 구운 반죽 요리 접시입니다. 외관, 반죽 및 다양한 필러가 서로 다릅니다. 고대부터 러시아에서 가장 맛있는 음식 중 하나는 양배추가 들어간 파이로 여겨졌으며 모든 휴일의 전통 간식이었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 충전 용:
- 3 양파;
- 양배추 500g;
- 식물성 기름;
- 계란 4 개
- 양귀비 50g;
- 소금;
- 지상 후추.
- 테스트를 위해:
- 우유 300g;
- 설탕 70g;
- 맛 소금;
- 계란 1 개
- 밀가루 500g;
- 마른 효모 1 봉지;
- 1.5 큰술. l 식물성 기름;
- 100g 버터;
- 노른자 1 개.
사용 설명서
1
파이 채우기를 준비하십시오. 양파를 아주 잘게 자르고 양배추를 스트립으로 자르십시오. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름에 냄비에 양파를 볶습니다. 배추를 넣고 부드러워 질 때까지 끓인다.
2
작은 그릇에 계란을 치고 찐 양귀비 씨와 함께 양배추에 부어 소금과 후추를 잘 섞습니다. 필요한 경우 온수를 추가하십시오. 뚜껑 아래에서 5 ~ 7 분 더 끓여 즉시 열에서 팬을 꺼내고 충전물을 식 힙니다.
3
충전물이 식는 동안 파이 반죽을 준비하십시오. 따뜻한 우유에 설탕, 소금, 계란을 넣고 믹서로 모든 것을 이길 수 있습니다. 체질 된 밀가루를 마른 효모와 섞고 조심스럽게 우유에 부어 철저히 섞으십시오.
4
균질 한 덩어리를 얻으면 야채와 녹은 따뜻한 버터를 넣으십시오. 이제 반죽을 철저히 반죽하고 30-40 분 동안 따뜻한 곳에 두어 반죽에 맞 춥니 다.
5
그런 다음 반죽을 반으로 나누고 1 센티미터 이하의 두께로 두 층을 굴립니다. 식물성 기름으로 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 깊은 베이킹 시트를 가져 와서 반죽 층 중 하나를 놓고 부드럽게 펴십시오.
6
냉각 된 충전재를 반죽에 골고루 넣고 상단에 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 단단히 조입니다. 상층의 중간에, 베이킹하는 동안 증기가 충전물에서 빠져 나오도록 작은 둥근 구멍을 만드십시오.
7
휘핑 노른자로 케이크에 기름을 바르고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 180-200 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 30-40 분 동안 굽습니다. 케이크가 약간 갈색으로 변하면 열을 줄이십시오.
8
완성 된 케이크를 오븐에서 꺼내고 기름으로 기름칠하고 식히고 조각으로 자르고 우유와 함께 제공하십시오.