닭고기는식이 제품이며 돼지 고기, 양고기 및 부분 쇠고기와 같은 고기를 효과적으로 대체합니다. 육류는 저칼로리 함량으로 단백질과 아미노산의 훌륭한 공급원입니다. 세계 최고의 영양 학자에 따르면 닭고기는 건강한 식단의 가장 중요한 요소입니다. 이 고기의 유익한 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나 가장 건강한 닭고기 요리는 스스로 요리하는 것임을 잊지 마십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 수탉-1 pc;
- 양파 3-4 개;
- 당근 1-2 개;
- 포르 치니 버섯-250 g;
- 해바라기 유;
- 소금.
- 매리 네이드의 경우:
- 드라이 와인-3 큰술;
- 포도 식초-50 ml;
- 양파-1-2 개;
- 마늘-2-3 정향;
- 로즈마리;
- 베이 리프;
- 소금.
사용 설명서
1
시작하려면 냉동실에서 수탉을 제거하고 잘 녹이십시오. 이 과정의 속도를 높이려면 물에 넣으십시오. 약간 따뜻하거나 실온에있는 것이 가장 좋습니다. 그 후 흐르는 물에 여러 번 잘 헹굽니다.
2
이제 수탉을 절 여야합니다. 이렇게하려면 특수 매리 네이드를 준비하십시오. 스튜 냄비를 가지고 포도 식초와 함께 드라이 와인을 부어 넣으십시오. 그 후 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘을 아주 작은 고리로 자르거나 거친 강판으로 문지릅니다. 냄비에 양파와 마늘을 넣고 로즈마리, 베이 리프 및 소금을 넣어 맛보십시오. 이제 잘 섞어 소금을 먹어보십시오. 매리 네이드는 약간 짠 것이지만 과도하게하지 마십시오. 이제 매리 네이드와 함께 냄비에 수탉의 시체를 넣고 뚜껑을 닫고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 때때로 모든면에 매리 네이드로 더 잘 포화되도록 뒤집어 야합니다.
3
이때 수탉을 채울 준비를하십시오. 큰 양파를 5-6 개 부분으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 굵게 썬 당근을 넣습니다. 약 5 분 후 ceps를 넣고 10 분에서 15 분 동안 모두 볶습니다. 소금은 맛을 내고 불을 끈다.
4
그런 다음 시체를 꺼내서 약간 건조시켜 매리 네이드의 잔유물이 배출되도록하십시오. 그 후 수탉을 준비된 고기로 채우고 나무 꼬치로 구멍을 고정하십시오. 호일로 덮은 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 수탉을 잘 싸서 예열 된 오븐에 넣습니다.
5
섭씨 80 도의 온도에서 굽습니다. 한 시간 반 후에 호일을 조심스럽게 펼치고 수탉을 오븐에 넣어 한 시간 더 두십시오. 수탉 전체가 황금빛 황금 껍질로 덮여 있으면 불을 끄고 오븐에서 꺼냅니다.
유용한 조언
포도 식초 대신 레몬이나 사과 주스를 사용할 수 있습니다.
- 수탉 요리하는 방법
- 오븐에서 수탉을 요리하는 법