송아지 고기는 칼로리가 적고 소화가 쉽고식이 요법에 적합합니다. 겨자를 사용하면 요리 시간을 줄이고 섬세한 특이한 맛을 얻을 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 송아지 고기
- 베이컨으로 구운:
- 고기 1kg;
- 신선한 라드
- 얇은 조각으로 잘게 자른다;
- 테이블 겨자-3 큰술;
- 소금;
- 꼬기.
- 소스:
- 크림 30 %-3 큰술;
- 물-2 큰술;
- 갓 다진 고추.
- 부분 송아지
- 봉투에 구운 (1 인분 계산):
- 고기 150g;
- 디종 머스타드-1 tsp;
- 과립 겨자-1 tsp;
- 당근-1/2 PC;
- 양파-1/2 개;
- 테이블 와인-1 큰 술;
- 소금;
- 양피지와 종이 클립.
- 송아지 고기
- 호일로 구운:
- 고기-1kg;
- 마늘-3 정향;
- 테이블 겨자-3 큰술;
- 소금
- 후추;
- 파슬리 채소.
사용 설명서
1
씻고 말린 펄프 조각을 테이블 머스타드로 자유롭게 펼치고 베이컨 조각으로 싸서 꼬기로 묶으십시오. 프라이어에 물을 붓고 고기를 넣으십시오. 오븐을 180 도로 예열하고 고기를 75 분 동안 설정하십시오. 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다. 베이킹 과정에서 할당 된 주스로 고기를 주기적으로 따르십시오. 고기를 제거하고 다른 그릇으로 옮기고 따뜻한 곳에 두십시오. 송아지 고기가 닿아 주스를 식히고 흡수하면서 소스를 준비하십시오. 고기가 튀겨지고 고기 국물이 남아있는 요리에 크림과 갓 갈린 후추를 넣으십시오. 소스가 끓는 것을 방지하기 위해 계속 저어주십시오. 그레이비 보트에 부어주세요. 고기에서 꼬기와 라드를 제거하고 부분으로 자르고 소스를 부어 다진 허브로 뿌립니다. 반찬에 파스타 나 삶은 감자를 제공하십시오.
2
구운 송아지 고기의 경우 고기를 약 150 그램으로 자릅니다. 양파와 당근을 짚고 2 분 동안 볶습니다. 야채에 디종 머스타드를 넣고 1 분간 데 웁니다. 야채를 접시에 넣으십시오. 식물성 기름으로 잘 가열 된 프라이팬에 양쪽에 약 2 분 동안 껍질을 벗길 때까지 송아지 고기 조각을 볶습니다. 고기를 야채로 옮기십시오. 양피지 봉투를 접습니다. 겨자와 함께 고기를 펴고 야채를 곁들인 별도의 봉투에 넣습니다. 와인을 뿌려 봉투를 종이 클립으로 봉인하고 오븐에 넣고 10 분 동안 250도 예열합니다. 신선한 야채로 장식 된 송아지 고기를 제공하십시오.
3
호일에 겨자와 함께 송아지 고기를 구우려면 고기 조각을 씻고 말린 다음 세로로 약간 얕게 자릅니다. 강판 마늘을 겨자, 소금 및 후추와 결합하십시오. 이 혼합물로 고기를 문지르고 30 분 동안 담가 두십시오. 호일에 고기를 넣고 파슬리를 얹은 다음 랩 중에 주스가 흘러 나오지 않도록 포장하십시오. 송아지를 오븐에 1 시간 동안 놓고 200 도의 온도에서 굽습니다. 서빙하기 전에 부분으로 자르고 다진 허브를 뿌립니다. 반찬으로 삶은 감자 또는 야채 샐러드를 제공하십시오.