버섯 소스는 파스타에 특별한 맛을 줄 수있어 축제 테이블에 일상적으로 보이는 요리를 제공하는 것이 적합합니다. 이렇게하려면 양질의 제품을 가져 와서 파슬리 또는 딜과 체리 토마토 반으로 완성 된 접시를 장식하면됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 신선한 버섯 250g;
- 1 작은 양파;
- 마늘 2 정향;
- 파슬리 1 묶음;
- 50g 오일;
- 드라이 화이트 와인 100ml;
- 3 큰술. l 크림
- 소금
- 후추;
- 치즈 100g;
- 일부 치즈;
- 탈리아 텔레 400-500g.
사용 설명서
1
요리를 위해서는 향기가 강하고 예비 비등이 필요없는 신선한 숲 버섯을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 포르 치니 버섯 또는 살구 버섯. 극단적 인 경우 슈퍼마켓에서 일반 버섯을 먹을 수는 있지만 접시가 더 신선하고 덜 향기로운 맛을 내도록 준비해야합니다. 따라서 신선한 버섯이 없으면 말린 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 특히 아주 적은 양을 필요로하기 때문에 30-40 그램이면 충분합니다.
2
버섯을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 따뜻한 물에 1 시간 동안 담그십시오.
3
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 완전히 자르십시오. 파슬리 무리에서 모든 잎을 꼬집어 얇은 리본으로 자릅니다. 팬 30g 버터에 녹여 밝은 노란색이 될 때까지 양파로 마늘을 끓입니다.
4
여분의 물로 버섯을 짜내고 작은 조각으로 자르고 끈적 끈적한 양파와 마늘에 팬에 보내 가볍게 볶습니다. 버섯에서 남은 물을 따르지 마십시오. 여전히 유용합니다.
5
화이트 와인을 튀긴 버섯에 부어 증발 할 때까지 끓입니다. 접시에 말린 버섯을 가져간 경우 팬에 넣고 담근 물을 따로 보관하십시오. 그렇지 않으면 버섯에 수분이 충분하지 않고 가혹한 상태로 유지됩니다. 거의 준비가 된 소스에 파슬리를 넣고 크림, 소금 및 후추로 양념 한 후 냄비 아래의 불을 끌 수 있습니다.
6
이 소스를 사용하면 모든 종류의 파스타를 제공 할 수 있지만 tagliatelle-넓고 긴 국수를 먹는 것이 가장 좋습니다. 알 덴테가 될 때까지 끓는 소금물에 끓입니다. 이 단어는 거의 요리되고 코어 만 약간 축축한 상태에서 파스타 준비 정도를 나타냅니다.
7
준비된 탈리아 텔레를 비우고 파스타를 가열 된 그릇에 옮깁니다. 어린 강판 치즈 2 큰술을 추가하십시오. l 파마산과 남은 버터 30g.
8
모든 것을 잘 섞는다. 요리 버섯 소스와 함께 접시에 준비하고 즉시 봉사하십시오.
주의
버섯 요리는 재가열을 권장하지 않으므로 한 번에 먹을 수있는만큼 소스를 요리해야합니다.