빠에야는 인기있는 스페인 요리입니다. 처음에는 가난한 사람들을위한 음식으로 보였다. 저녁에는 열린 불에서 Paella라고 불리는 큰 냄비에서 농민들은 쌀을 요리하고 야채, 올리브 오일 및 캐치 잔재와 같은 간단하고 저렴한 재료를 추가했습니다. 큰 휴일이나 특히 부유 한 가정에서는 닭고기 나 양고기, 훈제 소시지를 빠에야에 첨가 할 수 있습니다. 따라서이 요리에 가장 적합한 요리법은 없습니다. 지역 특징에 대해서만 이야기 할 수 있습니다. 스페인의 발렌시아 지방에서 가장 유명한 빠에야 발렌시아가이 요리의 고향에서 요리되었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 다진 마늘 2 쪽
- 잘게 썬 양파 1 개
- Arborio 타입 쌀 3 컵
- 올리브 오일 5 큰술
- 다진 토마토 1 개
- 껍질을 벗긴 왕 새우 400g
- 치킨 스톡 4 컵
- 냉동 완두콩 250g
- 냉동 녹두 250g
- 다진 닭고기 1 개
- 홍합 400g
- 사프란의 5-6 줄
- 1 큰 빨간 피망
- 껍질을 벗기고 다진
- 잘게 잘린 신선한 파슬리 1/2 컵
- 다진 신선한 백리향 1 큰술
- 후추 1 작은 술
- 신선한 로즈마리 1 장식.
- 굴 주스 (주류) 2 컵
- 고추 꼬집음
- 레몬 제공
- 깊고 두꺼운 벽 팬
사용 설명서
1
사프란 끈을 컵에 넣고 뜨거운 물 1 큰술을 붓습니다
2
직경이 30 센티미터 이상인 두꺼운 두꺼운 두꺼운 프라이팬에서 중간 열에 올리브 오일을 가열합니다.
3
기름이 뜨거울 때 닭고기 조각을 넣고 갈색으로하십시오.
4
마늘을 넣고 30 초 동안 볶습니다. 교반하는 것을 잊지 마십시오.
5
양파와 단 고추를 넣고 적어도 1 분 동안 계속 저어 주면서 모든 것을 함께 볶습니다.
6
완두콩과 콩을 추가하십시오. 잘게 잘게 썰어 블렌더 토마토에 으깬다.
7
모든 향신료, 백리향 및 반 파슬리와 소테를 중간 불로 2 분 더 두십시오.
8
사프란 주입, 굴 주류 및 닭고기 국물을 부어 넣으십시오.
9
밥을 골고루 부으십시오. 섞지 마십시오.
10
끓여서 열을 작게 줄이고 뚜껑 아래에서 약 25 분 동안 끓입니다. 빠에야를 저어주지 마십시오! 가볍게 흔들어서 액체가 흡수되어 빠에야가 준비가되지 않은 경우 뜨거운 국물이나 물을 조금 첨가하십시오.
11
밥이 요리되는 동안 홍합과 새우를 준비하십시오. 실제로 새우 껍질을 벗길 필요는 없지만 더 친숙합니다.
12
쌀이 거의 준비되면 빠에야에 새우와 로즈마리 장식을 넣으십시오. 몇 분 더 불을 지피십시오.
13
열을 끄고 홍합을 밥에 넣고 남은 파슬리와 뚜껑을 덮습니다.
홍합은 몇 분 안에 준비 될 것입니다. 뚜껑을 제거하고 열지 않은 뚜껑을 제거하고 큰 레몬을 1/4로 썬 팬에 빠에야를 직접 제공하십시오.
유용한 조언
이 레시피에서는 닭고기를 토끼로 안전하게 교환하거나 반 닭고기 대신 토끼 조각을 추가 할 수 있습니다.