간은 많은 유용한 물질을 함유하고 있기 때문에식이 요법에 매우 바람직한 제품입니다. 그러나 우리 테이블에는 최근에 거의 나타나지 않습니다. 이유 중 하나는 상점 간이 종종 건조한 것으로 판명되기 때문입니다. 요리를위한 요리법은 아닙니다. 처음부터 시작되었습니다. 그러나“올바른”성분을 첨가하면 정확하게 건조되지 않는 간 팬케이크를 준비하면이 문제를 해결할 수 있습니다. 이것은 어린이와 성인 모두에게 항상 사랑받는 요리입니다. 점심이나 저녁 식사로 제공되거나 간단한 "조작"으로 축제 테이블을 장식 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -간;
- -마요네즈;
- -계란;
- -밀가루;
- -양파;
- -식물성 기름;
- -소금;
- -향료;
- -칼;
- -도마;
- -고기 분쇄기;
- -그릇;
- -프라이팬.
사용 설명서
1
팬케이크를 만들 간을 결정하십시오. 가장 좋은 방법은 돼지 간과 달리 쇠고기 간이며, 쓴 맛이 없으며 더 많은 "강한"다진 고기의 닭고기와 다릅니다. 물론 이것은 권장 사항 일뿐입니다. 당신이 원한다면, 당신은 무엇이든 살 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 얼고 해동되어서는 안된다는 것입니다. 거의 확실하게 그런 간에서 좋은 것이 나오지 않을 것입니다. 상점에서 찌꺼기의 구조에주의하십시오. 덕트가 시각적으로 보이는 경우 다른 패키지를 선택하는 것이 좋습니다. 주의해야 할 또 다른 중요한 사항은 개발 날짜입니다. 이것은 보존 기간이 다소 짧은 고정되지 않은간에 특히 중요합니다. 냉동 – 품질의 손실없이 훨씬 더 오래 보관할 수 있지만 여기서도 기간이 만료 된 후에는 구매할 수 없습니다. 위생 규칙을 무시하고 부적절한 상태의 상품을 판매하는 상점은 대체로 신뢰할 수 없습니다.
2
간을 자르고 예리한 칼로 담관을 자릅니다. 따라서 많이자를 가능성은 줄어 듭니다. 그런 다음 필름을 제거하십시오. 이렇게하려면 가장자리를 느끼고 중앙을 향해 움직이는 것처럼 손가락을 조심스럽게 그 아래에 붙입니다. 이런 식으로 간에서 필름을 제거하는 것이 나이프를 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 닭고기, 오리, 칠면조 찌꺼기에서 필름은 일반적으로 제거되지 않습니다.
3
간을 고기 분쇄기의 목에 잘 맞는 비교적 작은 조각으로 자릅니다. 작은 배치로 놓으십시오. 그렇지 않으면 벽이나 창문이 튀길 위험이 있습니다. 그럼에도 불구하고 간은 고기가 아니며, 다진 고기는 상당히 얇습니다. 찌꺼기와 양파를 번갈아 가며 번갈아 가며 다진 고기에 다진 고기를 넣습니다. 그러나 간 팬케이크가 완전히 균질 할 때 많은 사람들이 좋아합니다. 왜냐하면 양파 조각이 최선의 선택이 아닙니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 후추로 양념하십시오.
4
간 팬케이크-마요네즈, 계란, 밀가루에 대한 나머지 성분을 준비하십시오. 마요네즈를 선택할 때 지방 함량을 심각하게 제한하려고 시도하지 마십시오. 지방 섭취를 줄이려는 아이디어는 이해할 만하고 환영하며 마요네즈만이 도움이되는 제품이 아닙니다. 식물성 기름이 아닌 경우 자체 구조를 가지고 있기 때문에 생각하십시오. 대답은 분명합니다-유화제, 즉 물에 결합하는 특정 화학 물질 때문입니다. 불행히도, 제품의 자연 스러움에 대한 권고가 제조업체에 의해 배포 되더라도, 이 모든 것은 마케팅에 지나지 않습니다. 지방 또는 인공 유화제 중 하나를 구입하면 마요네즈를 구매할 수 없습니다.
5
간에서 1kg의 다진 고기를 마요네즈 50g과 섞고 계란 2 개를 치고 밀가루 30g을 넣으십시오. 건강한 식단을 유지하기 위해 밀가루는 밀기울-밀 또는 귀리로 대체 할 수 있으며 호밀 밀기는 적합하지 않습니다. 그들의 맛은 간 팬케이크 맛과 잘 맞지 않습니다. 질량을 잘 섞으십시오. 균일 한 것으로 판명되어야합니다. 10-15 분이면 충분합니다. 이때 밀가루는 부풀어 오르고 일종의 결합 제가되어 계란과 마요네즈의 유화 특성과 함께 다진 머핀이 올바른 질감을 얻을 수있게됩니다.
6
팬을 가열하십시오. 주철을 사용할 수 있고, 붙지 않는 코팅으로 알루미늄을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완벽하게 깨끗하다는 것입니다. 어떤 제품이라도 더러운 팬에 즉시 꽂 히기 시작하면 타거나 접시에 완전히 부적절한 맛이납니다. 식물성 기름을 부어 가벼운 연기가 나올 때까지 빛을냅니다. 한 숟가락의 갈은 쇠고기를 가지고 끓는 지방으로 퍼지십시오. 각면에서 2-3 분 동안 튀김기를 튀긴 다음 그릇으로 옮기고 수건과 뚜껑으로 덮어 식 히지 않도록하십시오. 그건 그렇고, 그들은 식었을 때 매우 맛있습니다. 그런 식으로 먹거나 샌드위치에 넣을 수 있습니다.
7
휴일 동안 간 케이크를 준비하십시오. 코티지 치즈 (또는 소프트 코티지 치즈) 300g의 경우, 피클 150g, 신선한 파슬리 30g, 딜, 계란 4 개를 섭취하십시오. 재료를 포크 (또는 저속 블렌더)와 섞으십시오 (아직 죽을 필요는 없습니다). 또 다른 충전 옵션은 구운 가지 400g, 으깬 감자, 호두 100g, 껍질을 벗기고 잘게 자른 것입니다. 세 번째-250g의 크림 치즈, 100g의 마요네즈 및 30g의 마늘을 균질 한 덩어리로 혼합했습니다. (재료의 무게는 간에서 다진 고기 1kg에 대해 표시됩니다.) 한 번에 모든 것을 수행하지 마십시오. 케이크 하나는 한 번 채우므로 소금을 잊지 마십시오.
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케이크를 모을 때는 먼저“구조”를 만들 접시 나 접시를 선택하십시오. 우리는 매우 낮은면을 가진 접시가 필요합니다. 그러한 경우가 없으면 원형 또는 사각형 도마에서 케이크를 수집하고 제공 할 수 있습니다. 못생긴 빈 곳이 보일지 걱정하지 마십시오. 레몬 조각, 허브, 올리브, 올리브, 케이 퍼, 당근 장미로 확실히 장식 할 것입니다.하지만 판타지가 어디로 가져올 지 알 수는 없습니다. 간에서 팬케이크를 한 줄에 넣고 채우기로 코팅하십시오. 마지막 층이 채워 져야합니다. 원하는 경우 케이크를 마요네즈로 코팅하고 치즈 칩을 뿌릴 수 있습니다. 그러면 나폴레옹처럼 보입니다. 그러나 허브를 뿌려서“있는 그대로”두거나 약간 높은 권장에 따라 취향에 맞는 야채로 장식 할 수 있습니다. 간 팬케이크로 만든 케이크는 서빙 할 때까지 냉장고에 보관해야합니다.
주의
많은 양념을 사용해서는 안됩니다: 간 팬케이크는 자급 자족하며, 어떤 경우에는 향신료가 맛을 망칠 수 있습니다.
유용한 조언
쇠고기 간에서 팬케이크를 만드는 것이 좋습니다. 쓴 맛이 없으며 더 강한 구조의 다진 고기를 얻을 수 있습니다.
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