Panna Cotta는 전 세계적으로 유명한 이탈리아 요리의 섬세한 크림 디저트입니다. 디저트 이름의 문자 그대로의 번역은 "보일드 크림"을 의미합니다. Panna Cotta는 소량으로 제공되며 달콤한 소스, 신선한 딸기 및 박하 잎과 함께 제공됩니다. 준비된 디저트는 그릇에 남겨 두거나 접시에 뒤집을 수 있습니다.
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베리 젤리와 함께 판 나 코타
기본 사항:
- 지방 함량이 33 % 이상인 500 ml 크림;
- 설탕 100g;
- 분말 중 10 g의 인스턴트 젤라틴;
- 바닐라 포드 1 개 또는 바닐라 설탕 2 티스푼
젤리의 경우:
- 냉동 딸기 (블랙 베리, 라즈베리, 딸기) 300g;
- 설탕 50g;
- 분말 중 인스턴트 젤라틴 10g.
요리:
1. 디저트베이스를 준비합니다. 100ml의 식수로 컵에 젤라틴 10g을 저어주고 잠시 동안 그대로 두십시오. 바닐라 포드를 사용하는 경우 씨앗을 제거하십시오.
2. 냄비에 크림, 입자가 굵은 설탕, 바닐라 포드에서 추출한 씨앗 또는 바닐라 설탕 (본질)을 섞어 섞습니다. 적당한 열을 가하고 끓게하지만 끓이지 말고이 시간 동안 즉시 부은 젤라틴을 도입하십시오. 잘 저 어서 스튜에서 열을 빼냅니다.
3. 크림 바닐라 덩어리를 실온에서 방치하여 혼합물을 식 힙니다. 투명한 그릇에 부어 크림 덩어리가 완전히 굳을 때까지 3-5 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
4.이를 위해 베리 젤리를 준비하십시오. 젤라틴을 식수 100ml로 희석하고 젤라틴이 부풀 때까지 잠시 기다리십시오. 딸기를 냄비에 넣고 여과 된 물과 설탕 1 컵 (250ml)을 넣습니다. 액체를 끓인 후 5 분 동안 요리하십시오.
5. 체 또는 치즈 천을 통해 베리 덩어리를 변형시킵니다. 뜨거울 때 젤라틴을 주입하고 완전히 녹을 때까지 혼합하십시오. 실온에서 약간 식 힙니다. 냉동 젤리에 베리 젤리를 조심스럽게 붓고 냉장고에 3-4 시간 더 두십시오.