대부분의 요리법은 오븐에서 고기를 정확히 돼지 고기로 굽는 것이 좋습니다. 그러나 실제로는 필요하지 않습니다. 미묘한 부분을 알면 토끼, 닭고기, 송아지 고기 또는 양고기를 완벽하게 요리 할 수 있습니다. 요리하기 전에 모든 고기를 절인해야하며 부드럽고 부드러워 맛이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 백리향과 마른 오레가노 풀;
- 레드 또는 화이트 와인-3 잔;
- 양파-2 개;
- 고기는 신선하고 한 조각으로 뼈없이-1kg;
- 향신료 또는 고추의 혼합물;
- 과립 마늘;
- 정향-2 싹;
- 베이 리프-3 개;
- 식물성 기름과 소금.
사용 설명서
1
고기 조각에서 정맥과 필름을 제거하십시오. 작은 지방이 있으면 그대로 두십시오. 고기를 플라스틱 용기에 넣으십시오.
2
양파, 허브, 정향, 정향, lavrushka를 고기에 넣고 와인을 부어 잘 섞습니다.
3
뚜껑을 닫고 냉장고에 담그고 24 시간 동안 담그십시오. 고기는 최소 20 시간 동안 절인해야합니다.
4
이 시간이 지나면 꺼내고 종이 타월로 담그고 마리 네이드의 나머지 부분을 긴장시킵니다. 고기에 소금과 후추를 바르고 마늘과 향신료로 문지릅니다.
5
냄비에 약간의 기름을 데우고 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 모든면에서 고열로 조각을 볶습니다.
6
그런 다음 조각을 스튜 냄비, 로스팅 팬 또는 곰팡이로 옮기고 긴장된 와인 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.
7
오븐을 200 oC로 예열하고, 육류 형태를 넣고 1 시간 반 동안 굽습니다. 매리 네이드로 고기를 주기적으로 떨어 뜨리고 부어 넣으십시오. 그 후 로스팅 팬을 꺼내서 20 분 동안 테이블 위에 둡니다.
8
향기로운 고기를 부분으로 자르고 반찬, 샐러드와 함께 제공하십시오. 추울 때는 고기를 사용하여 샌드위치, 휴일 간식 등을 만들 수 있습니다.
유용한 조언
베이킹 할 고기를 선택할 때 목, 햄 등 두꺼운 조각을 선호하십시오. 그들은 더 많은 수분을 함유하고 있으므로 사용하는 것이 유리합니다. 고기를 신선한 베이컨의 얇은 층으로 감싸거나 내부에 펑크가있는 얇은 스트립을 도입하여 송아지 고기와 쇠고기에 육즙을 더할 수 있습니다. 요리하기 전에 오븐을 완전히 가열해야합니다. 그러면 주스가 베이킹 시트에 새지 않습니다.