대리석 고기는 일본인이 드물고 비싼 제품입니다. 그것은 어린 고비의 근육 조직에 균일하게 분포 된 지방층으로 인해 그 이름을 얻었습니다. 절단에 그러한 고기는 대리석과 비슷합니다. 요리하는 동안 지방층이 녹아 제품과 비교할 수없는 부드러움이 생기고 고기가 입안에서 녹습니다. 즉, 이 제품은 육류의 모든 유익한 특성을 가지고 있지만 평소보다 훨씬 쉽게 소화됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 뜨거운 차돌박이 고기 스테이크:
- 차돌박이 쇠고기 200g;
- 식물성 기름;
- 건조되고 다진 마늘 3g;
- 양파 75g;
- 달콤한 고추 75g;
- 토마토 100g;
- 갈은 후추 (미각);
- 소금 (미각).
- 일본 산 대리석 고기로 만든 유럽 스테이크의 경우:
- 차돌박이 쇠고기 300g;
- 마늘 2 정향;
- 호박 1 개;
- 당근 1 개;
- 소금 (미각);
- 갈은 후추 (미각);
- 식물성 기름.
- 이탈리안 바베큐 소스:
- 양파 1 개;
- 100g 버터;
- 마늘 1 정향;
- 적포도주 250 ml;
- 레몬 주스 3 tsp;
- 2 큰술. l 다진 파슬리;
- 갈은 후추 (미각);
- 오레가노 (미각);
- 소금 (미각).
사용 설명서
1
매운 차돌박이 고기 스테이크 고기를 2 ~ 3cm 두께로 자릅니다. 마늘, 소금, 후추로 덩어리를 문지르고 식물성 기름에 튀겨서 맛있는 빵 껍질을 만듭니다. 그러나 스테이크 자체는 분홍색으로 남아 있습니다. 에나멜 접시 나 내열 접시에 넣고 수조에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다 (날카로운 나무 막대기로 고기를 찔러서 고기가 준비되어 있는지 확인하십시오).
2
양파와 달콤한 고추를 잘게 자르고 스테이크에서 냄비에 남은 지방을 10 분 동안 끓입니다. 토마토를 각각 4 조각으로 자르고 양파와 후추를 넣고 5 분 더 끓인 후 익힌 쇠고기 스테이크를 평평한 접시에 넣고 야채를 얹은 후 으깬 감자 반찬으로 뜨거운 음식을 제공합니다.
3
일본 산 대리석 고기로 만든 유럽식 스테이크 고기를 씻고 말리고 1cm 두께의 조각, 소금, 후추로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 여러 곳에서 칼로 고기를 뚫고 마늘을 구멍에 넣으십시오.
4
호박과 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 빨리 볶습니다. 스테이크를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 중간 정도의 불로 요리하십시오.
5
고기에서 남은 지방에 당근과 호박을 볶습니다. 스테이크와 야채를 접시에 넣고 물을 곁들인 소스와 함께 제공하십시오.
6
이탈리안 BBQ 소스 양파를 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 다음 프라이팬을 불에 넣고 버터 50g을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 양파에 오레가노, 다진 마늘, 레몬 주스, 소금 및 후추를 넣고 250ml의 와인을 부어 5 분간 더 낮은 온도에서 요리합니다. 열에서 제거하고 남은 버터와 섞어 다진 파슬리를 넣습니다.
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