이탈리아 요리의 Panforte는 말린 과일과 견과류가 많이 들어있는 맛있는 컵케익입니다. 진저 브레드 맛으로 아이스크림을 먹어 보지 않겠습니까?
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 2 리터의 아이스크림:
- -저지방 크림 500 ml;
- -설탕 260g;
- -계피 스틱 2 개;
- -0.5 tsp 지상 정향;
- -0.5 tsp 육두구;
- -1 리터의 팻 크림;
- -8 큰 노른자;
- -액체 꿀 90 ml;
- -설탕에 절인 감귤류 풍미 60g;
- -구운 아몬드 130g.
사용 설명서
1
500ml의 무 지방 (10 %) 크림을 적절한 냄비에 붓고, 육두구, 반으로 자른 계피 선반 및 정향을 넣고 난로에 중간 열을가하십시오. 끓여서 열에서 제거하십시오. 뚜껑으로 30 분 동안 그대로 두십시오.
2
크림 냄비를 다시 불에 돌려 보내십시오. 크림이 가열되는 동안 큰 그릇에 노른자위를 털다.
3
격렬한 교반으로 노른자위에 핫 크림을 붓습니다. 그런 다음 노른자 크림 혼합물을 팬에 다시 붓고 적당히 저어 주면서 계속 저어줍니다.
4
혼합물이 충분히 두껍고 (일관되게 영어 커스터드와 유사 함) 버너에서 팬을 제거하고 체를 통해 내용물을 변형시킵니다. 무거운 크림을 저어주세요.
5
모든 것을 냄비에 붓고 미래의 아이스크림 그릇을 얼음물 또는 얼음 조각에 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 실온으로 식힌다.
6
꿀을 약간 데우고 아이스크림에 섞는다.
7
냉동 용기에 혼합물을 옮기고 냉동실에 넣습니다. 아이스크림이 결정화되지 않도록 처음 2 시간 동안 20-30 분마다 혼합해야합니다.
8
마지막으로 젓기 전에 원하는대로 나이프 나 주방 프로세서로 아몬드를 크거나 작은 부스러기로 갈아서 아이스크림과 섞으십시오.