사탕무와 함께 소금에 절인 양배추에 대한 다양한 요리법은 13 세기 러시아 요리 전통에서 알려져 있습니다. 독특한 특성을 가진 두 가지 야채를 함께 사용하면 맛있는 요리뿐만 아니라 몸에 중요한 미량 원소를 제공 할 수 있습니다. 산세 또는 산세, 귀중한 미네랄, 유기 아미노산은 양배추와 사탕무에 보존됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -양배추 (2-3 kg);
- -사탕무 (350-370 g);
- -마늘 (1-2 머리);
- 설탕 (70g);
- -딜;
- -소금 (70 g);
- – 물 (1-1.5 l);
- -파슬리 (3-5 잎);
- –– 후추 (4-8 완두콩);
- -아세 투스 맛 (9 %).
사용 설명서
1
양배추 머리를 가져 와서 큰 조각으로 5-8 부분으로 자릅니다. 그루터기를 개별적으로 위아래로자를 수 있습니다. 준비된 야채를 깊은 냄비에 넣고 양배추 층 위에 2-3cm의 물을 붓습니다. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 핫 플레이트를 끄십시오. 2-4 분 동안 그대로 둔 다음 양배추를 찬물로 부으십시오.
2
껍질을 벗긴 마늘 머리와 소금을 금속 국자에 넣으십시오. 다음으로 물을 넣고 끓입니다. 양동이에서 물을 붓고 마늘을 따로두고 완전히 식히십시오.
3
사탕무를 나란히 준비하십시오. 이렇게하려면 야채를 껍질을 벗기고 두께가 4mm 이하인 조각으로 자릅니다. 베이 리프, 후추 및 딜을 별도로 혼합하십시오. 깨끗한 항아리에서 양배추, 향료 및 사탕무를 층으로 펴기 시작하십시오. 항아리를 가장자리에 채우십시오.
4
팬에 물을 붓고 식초와 소금을 넣어 맛을 내십시오. 소금물이 따뜻해질 때까지 기다린 다음 항아리에 양배추와 사탕무를 채우십시오. 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫고 실온에서 2-3 일 동안 그대로 두십시오. 간식이 준비되면 항아리를 차갑게 보관해야합니다.
주의
사탕무와 함께 양배추를 더 맵고 바삭하게 만들고 싶다면 칠리 고추, 파프리카, 건포도, 참나무 및 벚꽃 잎을 추가 할 수 있습니다.
유용한 조언
요리법으로 양배추 머리를 선택할 때 잎과 줄기의 색에주의하십시오. 신선한 양배추는 바삭하고 밀도가 높습니다.