땅콩 소스 또는 satsivi의 삶은 닭고기는 전통적인 조지 왕조 요리입니다. Satsivi는 범용 소스이며 오리, 칠면조, 고기 및 생선까지 요리 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 닭고기 1kg 기준:
- 닭
- 껍질을 벗긴 그리스 견과 400g
- 대파 1 개
- 마늘 2 쪽
- 실란트로와 파슬리 20g
- 계란 1 개
- 1 큰술 홉스
- 1 작은 술 사프란
- 검은 후추 한 꼬집
- 땅 고수의 꼬집음
- 1 큰술 3 % 식초 또는 2 큰술. 석류 주스
- 치킨 스톡 500-600 ml
사용 설명서
1
닭 시체를 헹구고 소금물에 삶은 다음 큰 조각으로 자릅니다. 요리하기 전에 부분으로자를 수 있습니다. 양파를 자르고 부드럽고 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 실온으로 식힌다.
2
소스를 준비하기 위해 호두는 두 번 고기 분쇄기를 통과합니다. 작은 부분에 넣으십시오. 그렇지 않으면 나사에 압축됩니다. 미리 고정하면 크 랭킹이 훨씬 쉬워집니다.
3
구운 견과류, 날달걀, 강판 마늘, 파슬리를 견과류에 넣습니다. 다시, 혼합물을 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 작은 부분, 반 국자에서 핫 치킨 스톡을 너트 혼합물에 붓고 믹서로 저속으로 치십시오.
4
채찍질 과정에서 소금, 파슬리, 실란트로, 수니 엘 홉, 식초, 사프란, 후추 및 고수풀을 첨가하십시오. 결과 소스는 액체 사워 크림의 일관성, 가볍고 균일해야합니다. 더 많은 소스가 필요하다면 (큰 닭을 위해) 다른 국물과 밀가루 한 스푼을 넣으십시오. 식초 대신 석류 주스를 넣을 수 있습니다.
5
믹서기를 사용하여 소스를 만들려면 먼저 채소, 달걀, 튀긴 양파 및 마늘을 구타 그릇에 넣으십시오. 두들겨 약 300ml의 닭고기를 넣고 견과류를 넣습니다. 두껍게 될 때까지 휘핑을 계속하면 일부 너트가 으깨지지 않습니다. 남은 국물을 넣고 매끄러 울 때까지 계속 휘핑하십시오.
6
닭고기 조각을 팬에 넣고 결과 소스를 붓고 중간 열을 가하고 끊임없이 저어 끓으십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 닭고기가 절인되고 너트 소스가 어두워지고 두껍게됩니다. Satsivi는 따뜻하고 차갑게 제공 될 수 있습니다. 서빙하기 전에 땅콩 버터로 접시를 부으십시오.