토끼 고기는 섬세한 질감과 부드러운 맛이 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 알레르기 반응을 일으키지 않으며식이 요법과 이유식에서 허용됩니다. 신선하고 품질 좋은 고기는 연한 또는 약간 어두운 핑크 색조입니다. 고기의 일관성은 부드럽습니다. 토끼 고기는 긴 열처리가 필요하므로 그러한 요리는 종종 축제입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 토끼 시체;
- 우유-25 ml;
- 버터;
- 계란
- 밀가루-5-10 g;
- 빵 부스러기.
사용 설명서
1
토끼 시체를 헹구고 처리하십시오. 앞다리를 분리하십시오. 나머지 모든 육체를 잘라내십시오. 펄프를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다. 우유, 소금을 넣고 다진 고기에 섞으십시오.
2
앞다리를 자릅니다. 상완골과 견갑골을 제거하고 나머지는 그대로 두십시오. 결과 육체를 뼈에 잘 대고 힘줄을 자르십시오.
3
결과 펄프에 다진 고기 층을 넣으십시오. 가장자리를 매끄럽게하여 고기에 잘린 느낌을줍니다. 뼈없는 돈까스를 받아야합니다.
4
밀가루, 소금, 커틀릿에 생 계란에 담그고 빵 부스러기에 잘 ed습니다. 결과 형태가 떨어지는 것을 방지하기 위해 여러 장소에서 다진 고기와 이쑤시개를 결합 할 수 있습니다.
5
미트볼 튀김. 이렇게하려면 두꺼운 바닥이있는 깊은 냄비에 버터 (돼지 지방을 사용할 수 있음)를 녹입니다. 패티를 넣고 고온에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 볶습니다. 그런 다음 팬을 덮고 오븐에 넣으십시오.
6
더 많은식이 요법을 선호하는 경우 가볍게 튀김 후 패티를 물이나 소스로 부어 저열로 끓으십시오.
7
접시에 반찬을 만드십시오. 삶은 감자 또는 으깬 감자는 토끼 갈비에 좋습니다. 신선한 다진 야채-토마토, 오이로 접시를 제공하십시오. 으깬 감자를 넣고 토마토 소스에 통조림 콩을 넣으십시오. 샐러드에 찹을 넣습니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.
유용한 조언
토끼 고기에 특별한 부드러움을주기 위해 미리 절인 수 있습니다. 이렇게하려면 식초를 물로 희석하고 향신료를 넣고 당근, 양파, 파슬리를 잘게 자르십시오. 이러한 매리 네이드에서는 어린 토끼의 시체를 4-5 시간 동안 유지할 수 있습니다. 고기가 매우 단단하면 (오래된 동물) 토끼를 마리 네이드에 밤새 방치하십시오.