훈제 장어는 특이한 스프, 매운 샐러드 및 두 번째 코스에서 맛이 가장 잘 드러나는 맛있는 생선 제품입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 첫 번째 레시피:
- 훈제 장어;
- 생선 국물;
- 사과 주스;
- 사탕무;
- 양파;
- 식물성 기름;
- 버터;
- 크림
- 소금;
- 후추;
- 사과;
- 사워 크림.
- 두 번째 레시피:
- 자두
- 북경 양배추;
- 훈제 장어;
- 잣;
- 올리브 오일;
- 코냑;
- 레몬 주스;
- 머스타드
- 채소;
- 석류 씨앗.
- 세 번째 레시피:
- 훈제 장어;
- 식물성 기름;
- 올리브 오일;
- 양파;
- 흑맥주
- 소금;
- 후추;
- 베이 잎;
- 전분;
- 우유
- 계란 노른자;
- 채소.
사용 설명서
1
으깬 수프를 만들려면 350 그램의 훈제 장어를 가져 와서 피부, 머리 및 뼈를 제거하십시오. 생선 그램 800g과 사과 주스 400g을 붓습니다. 끓여서 최소 열에서 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 국물을 긴장 시키십시오. 뱀장어의 살을 작은 조각으로 자르고 냉장고에 넣으십시오.
2
사탕무 500g을 가져다가 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 두 양파를 껍질을 벗기고 가능한 한 잘게 썬다. 충분한 양의 식물성 기름을 뜨거운 프라이팬에 붓고 양파와 근대의 뿌리를 볶습니다. 그런 다음 찐 국물을 부어 뚜껑으로 팬을 덮고 열을 최소로 줄이고 45 분 동안 끓입니다. 블렌더로 팬 내용물을 갈아서 250g의 기름기 많은 크림을 첨가하십시오. 결과 덩어리를 데우고 소금과 후추로 맛을 낸다.
3
껍질에서 사과를 꺼내고 코어와 씨앗을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 100 그램의 버터에 약간의 소금을 곁들인 Spasserut. 사탕 무우 덩어리를 그릇에 옮기고 사과와 장어 조각을 넣으십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
4
샐러드를 만드십시오. 이렇게하려면 따뜻한 끓인 물에 자두 80g을 담그십시오. 붓고 자르십시오. 북경 양배추 200g을 자르고 샐러드 그릇에 넣습니다.
5
훈제 장어 필레 400g을 얇은 스트립으로 자르고 양배추에 첨가하십시오. 50 그램의 잣과 다진 자두를 뿌려 장어를 뿌린다. 올리브유 2 큰술, 같은 양의 코냑, 레몬 주스 한 스푼, 겨자 반 티스푼을 섞어 샐러드를 맛보십시오. 모든 재료를 섞어 다진 허브와 석류 씨앗으로 장식하십시오.
6
소스에 훈제 장어를 준비하려면 700 그램의 생선을 가져 와서 부분으로 자르고 양쪽에서 식물성 기름에 볶습니다. 가운데 고리에 양파 하나와 올리브 오일에 스파 저를 자릅니다.
7
두 잔의 흑맥주로 양파를 붓고 끓여서 소금과 후추로 간을하십시오. 뱀장어를 넣고 7 분 더 끓인다. 별도의 그릇에 전분 1 큰술, 우유 100 그램 및 노른자 1 혼합물을 준비하십시오. 혼합물을 장어에 부어 몇 개의 베이 잎을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 서빙 할 때 신선한 다진 허브로 장식하십시오.