러시아 양배추 수프는 전통적인 러시아 요리입니다. 그들은 신선하거나 소금에 절인 양배추로 만들 수 있습니다. 이 러시아 수프의 주요 특징은 신맛으로 기억에 남고 독특합니다. 따라서 신 양배추 양배추 수프는 많은 사람들에게 가장 좋아하는 첫 번째 요리입니다.
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양배추 수프 요리는 전체 예술입니다! 당신이 분명히 기억해야 할 것은 양배추 수프가 양배추 수프가 아닌 주요 구성 요소입니다-고기와 양배추, 뿌리 (당근), 야채 (감자), 향료 (양파, 후추, 베이 잎) 및 신 드레싱 (사워 크림, 양배추 피클).
다양한 기술로 양배추 수프가 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다-고기가 끓여지면 (또는 그 대체물-버섯, 생선) 소금에 절인 양배추가 고기 국물 (또는 소금물, 밤색, 녹색 사워 사과, 소금에 절인 버섯 또는 사워 크림)에 첨가됩니다. 국물, 소금 및 매운 드레싱에서 양배추를 요리 한 후 감자가 수프에 추가됩니다. 기성품 양배추 수프는 사워 크림으로 테이블에 제공됩니다.
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레시피 1. 신 양배추 양배추 수프.
다음이 필요합니다.
500 gr 쇠고기
600 gr 감자
소금에 절인 양배추 300 gr
200 gr 당근
200 gr 양파
소금, 후추, 베이 리프.
고기를 녹여서 헹구고 약 1.5 시간 동안 끓입니다. 국물에서 고기를 꺼내서 작은 입방체로 자르고 다시 국물에 접으십시오. 당근을 갈아서 양파를 자른다. 식물성 기름을 첨가하여 냄비에 당근으로 양파를 볶습니다. 감자를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
끓는 국물에 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 양배추가 너무 산성 인 경우 먼저 찬물로 헹구는 것이 좋습니다. 10 분 후 감자를 국물에 넣습니다. 7-10 분 더 요리하십시오. 수프에 양파와 당근 구이를 넣고 맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 완전한 맛을 위해 양배추 수프에 파슬리 뿌리를 넣을 수 있습니다. 몇 분 동안 요리 한 다음 열에서 팬을 제거하십시오. 사워 크림으로 양배추 수프를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!
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레시피 2. 버섯으로 양배추 수프를 신맛.
다음이 필요합니다.
소금에 절인 양배추 250 gr
돼지 고기 300 gr
감자 4 개
양파 1 개
당근 1 개
150 gr 버섯
소금, 후추
돼지 고기를 요리하고 입방체로자를 때까지 국물에 넣으십시오. 절반이 익을 때까지 버섯을 따로 끓여 버섯 국물을 배출하십시오. 식물성 기름에 양파와 강판 당근을 볶습니다. 끓는 고기 국물에 씻어 소금에 절인 양배추를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 버섯과 감자를 넣으십시오. 다시 10 분 동안 요리하십시오. 튀긴 야채로 양배추를 양념하고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 몇 분 후 열에서 팬을 제거하십시오. 서빙하기 전에 사워 크림과 허브로 준비한 양배추 수프를 양념하십시오. 많이 드세요!
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