가자미는 맛있는 부드러운 흰 고기로 구별되며, 다양한 종류의 요리를 요리 할 수 있습니다. 생선에 좋은 첨가물은 화이트 와인이며 요리 과정에 직접 첨가 할 수 있습니다. 그것은 물고기에게 더 좋은 맛을줍니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 물고기-150g;
- 양파-5g;
- 파슬리-5g;
- 타라곤-10g;
- 화이트 와인-10ml;
- 버섯-10g;
- 게살-10g;
- 화이트 소스-80g;
- 레몬 주스;
- 감자.
- 화이트 소스
- 부용-1l;
- 밀가루-50g;
- 버터-50g.
사용 설명서
1
냉동 또는 냉장 상점에서 under 치를 선택할 수 있습니다. 후자가 바람직하기 때문에 모든 유용한 물질이 그 안에 저장되며 그러한 물고기의 고기는 더 부드럽습니다. 냉장 생선을 선택할 때주의해야 할 사항. 그러한 물고기의 눈은 투명하고 볼록해야합니다. 몸에 단단히 밀착 된 비늘은 화려한 색상입니다. 손가락으로 물고기를 누르면 오목한 부분이 생겨 빠르게 펴집니다. 움푹 패인 생선 고기는 뼈에 단단하고 단단한 질감을 가지고 있습니다.
2
찬물로 물고기를 깨끗이 씻어 내고 헹구십시오. 국물, 와인, 잘게 썬 파슬리를 깊은 팬에 붓고 생선을 끓입니다.
3
버섯과 감자를 따로 끓입니다. 게살을 자르십시오.
4
생선 스튜에서 남은 국물을 절반으로 줄이고 화이트 소스를 추가하십시오. 혼합물을 끓이고 변형 시키십시오. 다시 끓여서 잘게 썬 타라곤, 버터, 레몬 주스를 넣으십시오.
5
냄비에서 완성 된 생선을 꺼내서 측면이있는 큰 접시에 넣으십시오. 버섯과 게살을 얹고 감자는 생선 옆면의 원을 자릅니다. 준비된 생선을 결과 소스로 부으십시오. 드라이 화이트 와인과 함께 제공합니다.
6
화이트 소스 요리 팬을 데우고 버터를 녹입니다. 체로 거른 밀가루를 넣고 끊임없이 저어 볶습니다. 덩어리가 형성되지 않도록 생선을 천천히 주입하십시오. 덩어리가없고 소스가 타지 않도록 40-45 분 동안 소스를 끊임없이 저어주십시오. 완성 된 소스를 긴장 시키십시오.