통째로 구운 칠면조는 일반적으로 축제 테이블에서 제공되며 오랫동안 상당히 친숙한 요리였습니다. 예를 들어 식용 밤으로 구성된 새 안에 특이한 채우기를 넣어 손님을 놀라게하십시오. 때로는 적갈색이라고도합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 6kg 무게의 칠면조 1 개;
- 밤 250g;
- 사과 2 개
- 양파 2 개;
- 3 큰술. l 밀가루;
- 계란 2 개
- 1 작은 술 다진 마요라나;
- 소금
- 후추;
- 베이컨 100g;
- 소스 수프 그린;
- 작은 전분.
사용 설명서
1
칠면조 시체를 안팎으로 씻고, 입구가 남아있는 가방이 없는지 확인하십시오. 그건 그렇고, 요리를 요리 할 때도 사용할 수 있습니다. 베이킹 시트에 추가하면 소스가 준비됩니다. 칠면조를 소금과 갓 간 후추로 문지르고 잠시 기다리십시오.
2
채우기를 준비하려면 양파와 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 밤, 밀가루, 건조하거나 신선한 다진 마요라나, 계란, 소금 및 후추를 넣으십시오. 잘 섞어주세요. 칠면조에 결과 혼합물을 채우고 복부의 가장자리를 특수 바늘로 연결하거나 바느질하십시오.
3
깊은 베이킹 시트에 넣은 수프 그린 세트 (그리고 당근, 양파, 파, 셀러리 및 파슬리 루트를 포함 할 수 있음)를 설정하고 물 한 잔을 넣으십시오.
4
오븐을 210 ° C로 가열하십시오.
5
칠면조를 기름칠 그릴에 놓고 가슴을 올리십시오. 새가 달라 붙지 않도록 기름을 아끼지 마십시오. 칠면조 가슴살을 덮어? 베이컨 스트립. 베이킹 시트를 오븐의 가장 낮은 레벨에 놓고 한 레벨 위로 올리면 칠면조를 와이어 랙에 놓습니다. 따라서 새의 주스는 대체 베이킹 시트로 배출되며 그녀는 물에 빠지지 않습니다.
6
먼저 칠면조를 210 ° C의 온도에서 1 시간 동안 굽습니다. 그 후에 열을 180 ° C로 낮추고 약 3 시간 동안 계속 볶습니다. 시체의 베이컨이 딱딱한 빵 껍질로 변하면 그것을 제거 할 수 있습니다. 이것은 이미 역할을했습니다-지방이 누출되어 칠면조는 훈제 향으로 포화되어 있습니다.
7
완성 된 새를 오븐에서 꺼냅니다. 베이킹 시트에 모은 주스를 팬 아래에 넣고 찬물에 1 작은 술로 희석 한 작은 전분을 넣으십시오. 토마토 페이스트는 필요한 경우 소금을 넣고 끓입니다. 블렌더로 결과 소스를 퓌레 상태로 두십시오.
8
칠면조를 부분으로 자르고 접시에 배열하여 고기와 충전물이 모두 있는지 확인하십시오. 소스를 부어 봉사하십시오. 반찬으로, 양배추 스튜 가이 요리에 매우 적합합니다.
주의
가금류와 함께 일할 때는 공정의 위생에 특별한주의를 기울여야합니다. 따라서 요리 전후에 손과 작업 표면을 잘 씻는 것을 잊지 마십시오.