거위 요리법에 대한 수십 가지 요리법이 있습니다. 오븐에서 구운 거위는 크리스마스 또는 새해 테이블의 주요 장식입니다. 꿀로 구운 거위는 정말 맛있고 맛있습니다. 그것이 매우 "협조적인"새라는 사실에도 불구하고, 이 레시피에 따라 거위를 준비하는 것은 그만한 가치가 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 거위 1 개
- 꿀 100g
- 큰 양파 헤드 1 개
- 주황색 1 개
- 마늘 머리 1 개
- 소금
- 감자 12 개
- 당근 3 개
- 조미료에서:
- 갈은 후추
- 신선한 백리향
- 신선한 로즈마리
- 소스:
- 1 큰술 드라이 화이트 와인
- 전분
사용 설명서
1
거위 시체를 철저히 씻으십시오. 남은 깃털을 찾으면 노래하십시오. 이쑤시개로 거위를 뚫습니다. 주사 횟수가 많을수록 좋습니다. 소금, 거위 안쪽에 후추. 외부에서 미리 준비된 소금, 후추 및 분쇄 된 마늘 혼합물로 시체를 갈아서 만드십시오. 산세를 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
2
오렌지와 양파를 반으로 줄이십시오. 안에 양파의 절반을 넣고 마늘에서 머리 꼭대기를 잘라 같은 장소에 넣은 다음 오렌지의 절반을 넣으십시오. 그 후 양파와 오렌지 순서를 반복하십시오. 내부를 채울 때 로즈마리 두 개를 넣으십시오.
3
거위를 꿀로 붓고 손을 표면에 골고루 뿌려 백리향 잎을 뿌립니다.
4
거위를 팬에 넣고 호일로 단단히 덮고 날아 가지 않도록 고정하십시오. 팬을 예열 된 오븐에 200 ° C의 온도로두고 30 분 동안 160도까지 낮추십시오. 30 분 후 호일 시트를 제거하고 자체 할당 된 주스와 지방으로 거위를 부으십시오. 그런 다음 20 분마다 절차를 반복하십시오. 최적의 거위 베이킹 시간은 약 2 시간입니다.
5
두 시간 후에 거위를 제거하고 거의 모든 방출 된 지방을 별도의 용기에 배출하십시오. 냄비에 약 2-3 큰 스푼을 두십시오.
6
감자와 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 거위 옆에 놓고 지방을 섞습니다. 야채로 구운 거위를 1 시간 동안 다시 넣습니다. 황금 갈색이 될 때까지 오븐에 보관하십시오. 그런 다음 꺼내서 200C의 온도에서 15 분 동안 야채를 굽습니다.
7
이제 소스를 준비하십시오. 거위 지방에 드라이 화이트 와인 한 스푼을 넣습니다. 끓게 가져 오십시오. 결과 액체를 소스 보트에 붓고 찬물에 희석 된 전분을 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
8
거위는 야채와 함께 테이블에 제공됩니다. 전체 소스를 그 위에 부거나 별도의 그레이비 보트에서 소스를 제공하십시오.