말린 버섯 수프는 특히 신선한 버섯으로식이 요법을 풍부하게 할 수없는 도시 거주자에게 수집하거나 구입하기가 쉽지 않기 때문에 매우 인기가 있습니다. 이 제품으로 수프를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 이 조리법은 베르 미첼 리로 말린 포르 치니 버섯 수프를 만드는 방법을 설명합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 중간 감자 2 개
- 양파 1 개
- 당근 1 개
- 말린 포르 치니 버섯 50g
- 버터
- 밀짚 국수 4-5 큰술
- 후추
- 베이 리프.
사용 설명서
1
말린 포르 치니 버섯을 검사하십시오. 그들은 벌레 구멍, 곰팡이 및 벌레가없는 가볍고 균일해야하며 유쾌하고 구체적인 버섯 냄새가 있어야합니다. 버섯을 완전히 헹구고 다량의 식힌 끓인 물 (약 1 리터)에 3 시간 동안 담그십시오.
2
당근과 양파 껍질을 벗기십시오. 잘게 자르고 팬에 넣고 약한 불로 10 분 동안 버터에 담아 끊임없이 저어주세요. 물에서 버섯을 제거하고 짜내십시오. 부드러워 져야합니다. 버섯이 크면 작은 조각으로 자르고 야채와 함께 냄비에 넣어야합니다. 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래 5-10 분 동안 끓입니다.
3
버섯을 담근 물을 걸러 냄비에 부어 스토브에 담아 낸다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 끓인 물에 끓입니다.
4
감자 준비 상태를 확인하십시오. 큐브가 부드러 우면 당면을 팬에 부어 넣으십시오. 당면이 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 끊임없이 저어 3 ~ 5 분 동안 요리하십시오. 버섯, 베이 리프 및 완두콩이 든 후추가 든 냄비에 익힌 야채, 소금을 넣으십시오. 말린 버섯의 맛있는 버섯 수프가 준비되었습니다.
주의
버섯을 소량의 우유에 담그면 버섯 냄새가 강해집니다.
마른 포르 치니 버섯은 젖을 먹은 후 확실히 맛을 내야하며, 일부는 쓴 맛이있을 수 있습니다.
boletus 및 boletus와 같은 수프를 요리하기 위해 다른 말린 버섯을 사용할 수 있지만 국물은 검은 색이됩니다.
베르 미첼 리를 끓여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 수프가 흐려지고 다시 데울 수 없습니다.
베르 미첼 리는 진주 보리로 대체 할 수 있지만 수프에 넣기 전에 별도로 삶아서 헹구어 야합니다.
유용한 조언
수프에는 파, 딜, 파슬리 및 사워 크림이 잘 들어 있으며, 건조하고 작은 흰 빵 크루통을 별도로 제공 할 수 있습니다.