매우 축제 적으로 보이는 요리, 엄숙한 이름, 요리가 너무 간단하여 가장 경험이 부족한 주부가 만들 수 있습니다. 자두 "Gourmet"가있는 쇠고기는 그러한 요리 목록에 포함되어 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 쇠고기 펄프-600g;
- 당근-1 PC;
- 움푹 패인 자두-200 g;
- 달콤한 케첩-300 g;
- 감자-1kg;
- 건조하거나 신선한 향기로운 허브-백리향
- 바질
- 세이지;
- 드라이 레드 와인-200 ml;
- 소금
- 지상 후추.
사용 설명서
1
쇠고기를 헹구고 모든 필름과 정맥을 제거하십시오. 성냥갑 크기 정도의 작은 조각으로 자릅니다.
2
신 품종의 짙은 자두를 섭취하십시오. 자두는 끓는 물을 3-5 분 동안 붓습니다. 흐르는 물에 헹구고 정렬하십시오. 나쁜 열매를 제거하고 씨앗이나 부스러기가 없는지 확인하십시오. 다시 헹구고 물을 빼십시오.
3
거친 강판에 당근을 rate습니다.
4
쇠고기, 당근, 자두, 소금 및 후추를 결합하십시오. 케첩을 넣고 섞어 모든 재료에 물을 뿌립니다. 케첩이 두껍다면 뚜껑이 달린 용기에 모든 것을 넣고 뚜껑을 닫고 잘 흔들어주십시오. 케첩과 향신료가 고르게 퍼집니다.
5
12-24 시간 동안 쇠고기를 냉장하십시오. 이 시간 동안 고기가 절입니다. 요리 시간이 줄어들고 쇠고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.
6
절인 쇠고기를 꺼내십시오. 세라믹 배치 냄비에 배치하십시오. 냄비에 총 1/3의 쇠고기를 채우십시오. 껍질을 벗기고 다진 감자를 위에 놓습니다. 감자를 덮기 위해 끓인 물을 넣으십시오. 부분 냄비는 뚜껑이 달린 큰 로스팅 팬 또는 두꺼운 벽과 둥근 바닥이있는 가마솥으로 교체 할 수 있습니다.
7
냄비를 오븐에 넣고 약 30 분 동안 200-220 도의 온도에서 끓입니다. 그런 다음 냄비에 적포도주와 마른 약초를 넣으십시오. 채소가 신선하면 요리가 끝나기 5-10 분 전에 접시에 담습니다. 온도를 180 도로 낮추고 한 시간 더 끓입니다.
주의
세라믹 베이킹 접시는 차가운 오븐에만 놓고 서서히 가열하여 세라믹이 급격한 온도 변화로 인해 갈라지지 않도록합니다.
유용한 조언
이 방법으로 절인 고기는 오븐에서만 구울 수 없습니다. 물, 와인 및 감자를 넣지 않고도 기존 팬으로 조림 할 수 있습니다. 이 경우 반찬으로 삶은 쌀을 선택할 수 있습니다.
오븐에서 요리하는 동안 냄비 내용물이 튀거나 타는 경우가 있습니다. 이러한 침전물로 오븐을 청소하는 것은 매우 어려울 수 있으며 다음에 오븐을 사용할 때 오븐에서 연기가 많이 발생할 수 있습니다. 이 문제가 발생하지 않도록 오븐에 화격자 아래 오븐에 베이킹 시트를 놓으십시오. 그것을 씻는 것이 훨씬 쉬울 것이지만 오븐은 고통받지 않습니다.