필라프는 중앙 아시아 국가 요리의 중심 요리입니다. 그 준비는 많은 세부 사항으로 구성되며, 모든 세부 사항이 없으면 모든 것이 의미가없고 분리됩니다. 이 경우 이러한 주요 세부 사항 중 하나는 가마솥입니다. 집에서 필라프를 요리하는 것이 고립 된 경우가 아니라면 적절한 크기의 가마솥이나 주철 냄비를 가져와야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -devzira의 1kg 쌀
- -양고기 1kg
- -400g 지방 꼬리 지방
- -2 큰술. l 굵은 소금
- -마늘 2 개
- -1kg의 당근
- -양파 100g
- -1 작은 술 지라
- -고추 2 개.
사용 설명서
1
칩과 작은 돌에서 devzira를 조심스럽게 정렬하십시오. 2 큰 스푼의 소금을 넣어 밥을 그릇에 넣으십시오. 2 리터의 양으로 차가운 물을 부으십시오. 최소한 30 분 동안 그대로 두십시오. 물이 넘친 쌀은 투명 해지며 외관이 매트로 바뀔 때 씻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 쌀알이 부서집니다.
2
정맥, 지방 및 필름에서 양고기를 청소하려면이 작업을 수행하지 않으면 고기의 정신이 매우 불쾌합니다. 고기에서 뼈를 제거하십시오. 뼈를 자르고 고기를 약 3 센티미터의면으로 입방체로 자릅니다.
3
두꺼운 빨대로 당근을 자르십시오: 길이는 당근의 길이와 같으며 두께는 3-4 mm입니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 너무 얇게 자르지 마십시오.
4
꼬리 지방을 고기와 같은 크기로 자릅니다. 예열 된 가마솥에 접으십시오. 뚱뚱한 꼬리가 녹아 거품이 사라진 후에 만 덩어리 덩어리를 뒤집을 수 있습니다. 지방을 투명하게 만들려면 중간 열로 가열해야합니다. 가마솥에 기름기 만 남게되면 지방에서 빼내야합니다.
5
지방을 회색 안개로 가열하여 불을 높이십시오. 갈색이 될 때까지 뼈를 지방으로 볶은 다음 양파를 볶습니다. 그런 다음 벽에 고기를 내립니다. 5 분 후 가마솥 바닥에 지방과 고기를 섞는다. zira를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 다음으로 당근을 넣으십시오. 부드러운 때까지 저어도 저어줍니다. 당근이 부드러워지면 가마솥의 내용물을 찬물에 부어 끓여서 불을 중간으로 줄입니다.
6
결과적인 지르박에서 어린 마늘 전체 머리를 넣고 껍질에서 껍질을 벗기십시오. 30 분이면 다가요
7
불린 쌀을 헹구십시오. 이것은 약간의주의가 필요합니다. 그릇은 찬물 흐름 아래에 놓고 약간 기울어 져서 물이 다른 쪽에서 약간 배출됩니다. 밥은 그릇에 가볍게 던져서 씻고, 파손을 피하기 위해 손으로 문지르는 것은 권장하지 않습니다.
8
가마솥에서 뼈를 제거하고 지르박을 끓여서 밥 위에 고기를 얹습니다. 밥이 센티미터로 덮히도록 끓는 물이 첨가됩니다. 끓는 것은 가마솥의 가장자리와 중앙에 있어야합니다. 밥은 거의 익을 때까지 조리해야합니다. 이미 물이없고 밥이 아직 날 것이라면 물을 넣을 수 있습니다. 요리가 끝나면 불이 크게 증가하고 가마솥은 뚜껑으로 덮여 지방이 일어나 쌀을 흡수합니다.
9
필라프가 거의 준비되면, 전체 후추가 그 위에 놓여지고 뚜껑으로 덮히 고 20 분 동안 몸이 풀립니다.
