회향의 고향은 인도와 남유럽입니다. 야생에서는 코카서스와 크림에서 발견됩니다. 의약 목적 으로이 식물의 과일은 기침 치료제로 사용되며 정유는 그로부터 얻어집니다. 식품으로 러시아의 회향은 많은 대형 슈퍼마켓에서 판매되지만 과소 평가됩니다. 대부분의 구매자는 단순히 무엇을 어떻게 요리 해야할지 모릅니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 찐 회향의 경우:
- 회향 전구 2 개;
- 버터 1 큰술;
- 레몬 1 개
- 단단한 치즈 100g;
- 소금.
- 샐러드의 경우:
- 양파 회향 1 개;
- 그린 샐러드 2 뭉치;
- 오렌지 1 개;
- 첨가제가없는 요구르트 / 저지방 사워 크림 4 큰술;
- 올리브 오일 1 큰술;
- 박하 1 묶음;
- 갈은 후추;
- 소금.
사용 설명서
1
회향을 구입할 때 단단하고 부드럽고 반짝이는 전구를 찾으십시오. 어둡지 않고 밝은 노란색이어야하며 어쨌든 노란색이 아니고 주름이 없어야합니다. 회향이 슈퍼마켓에서 일년 내내 판매된다는 사실에도 불구하고, 계절은 1 월 말에서 2 월 초까지 시작됩니다. 현재 회향이 가장 맛있습니다. 일반적으로 달콤한 회향은 슈퍼마켓에서 판매되며 준비하지 않고 먹을 수 있습니다. 생 회향은 신선하고 깨끗한 아니스 풍미가 있습니다. 오븐에서 구우면 쾌적하고 달콤한 맛으로 부드럽고 부드러워집니다. 레몬 주스로 맛을 내고, 국물을 굽고, 크림을 끓여 회향을 기름에 튀길 수 있습니다.
2
회향을 꺼냅니다. 양파를 네 부분으로 자르고 모든면에서 버터로 프라이팬에 볶습니다. 팬에 물을 넣어 회향의 절반을 덮습니다. 레몬 주스, 소금, 덮개 및 끓인 물을 약한 불로 20 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 제거하고 열을 더하십시오. 거의 모든 액체가 증발되면 스토브를 끄고 즉시 회향 치즈를 뿌려 회향을 제공해야합니다. 이 형태로 닭고기, 고기 또는 생선의 반찬으로 제공됩니다. 그 맛은 많은 제품과 잘 어울립니다.
3
오렌지로 회향 샐러드를 만드십시오. 이렇게하려면 회향을 반으로 자르고 반 고리로 얇게 자릅니다. 그런 다음 잘게 썬 회향을 얼음물 스트림 아래에서 씻고 수건이나 샐러드 건조기로 말리십시오. 오렌지 껍질을 벗기고 거친 막에서 제거하고 각 조각을 자르거나 썰어보십시오. 민트를 잘게 썬다. 드레싱을하려면 요구르트를 소금, 후추 및 올리브 오일과 섞고 포크로 털어 내십시오. 상추 잎을 헹구고 말립니다. 양상추, 회향 및 오렌지를 섞고 위에 드레싱을 붓고 박하로 뿌린다. 이 샐러드는 즉시 먹어야합니다. 그렇지 않으면 무기력하고 맛이 없어집니다!
주의
회향 요리법. 요리 목적으로 회향은 채소와 씨앗뿐만 아니라 괴경도 사용합니다. 회향 채소는 매운 달콤한 향기가 나며, 모호한 아니스를 연상시킵니다. 어린 새싹은 샐러드 용 매리 네이드의 맛을보다 미묘하게 만들고 야채, 특히 오이와 양배추를 보존 할 때 즐거움으로 사용됩니다.
유용한 조언
당신이 정말로 먹고 싶다면-회향을 먹고, -아 먹으십시오-몇 분 후에 가득 차게 느낄 것입니다. 이 놀라운 채소를 구성하는 물질은 피하 지방 연소에 기여하고 몸에서 축적 된 독소를 제거하며 독소의 혈액을 정화하고 신장 기능을 자극하여 약한 이뇨 효과를 나타냅니다.