집에서 eclairs를 만들려면 가장 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다. 그러나 쵸크 페이스트리는 종종 실패하고 베이킹 중에 정착하며 케이크는 평평합니다. 이를 피하려면 테스트의 올바른 일관성을 달성해야합니다. 크림을 채우는 데 필요한 구멍 안에 베이킹 중 증기가 형성되도록 조밀하고 강해야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 테스트를 위해:
- 밀가루-200 g;
- 크림 버터-100 g;
- 계란-5 개 크거나 작은
- -물-180g;
- 소금-1 꼬집음.
- 크림의 경우:
- 달걀 노른자-4 개;
- 우유-400 ml;
- 설탕-80 g;
- 밀가루-40 g;
- 바닐라 설탕-1 봉지.
사용 설명서
1
붙지 않는 접시에 버터를 넣고 물과 소금을 넣으십시오. 우리는 중간 열을 가하고 끓입니다. 체질 된 밀가루를 첨가하십시오. 스토브에서 제거하지 않고 철저히 혼합하십시오. 재료가 완전히 혼합 된 후, 혼합물은 두껍고 균질 해졌으며, 스토브에서 제거하고 약 50도까지 냉각시킵니다. 계란을 포크로 뭉친 후 냉각 된 혼합물에 알을 첨가하십시오. 믹서를 사용하여 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오.
2
반죽을 생과자 부대에 넣으십시오. 가방 대신 모서리에 작은 슬롯이있는 조밀 한 플라스틱 가방을 사용할 수 있습니다. 종이로 된 베이킹 시트에 약 15cm 길이의 스틱을 심고 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 220도까지 놓습니다. 10 분 후 온도를 180 도로 낮추고 25 분 더 굽습니다. 정확한 온도를 준수하는 것이 매우 중요합니다.이없이 반죽이 안정 될 수 있습니다. 오븐 도어를 여는 것도 권장하지 않습니다.
3
커스터드를 만들려면 우유에 설탕 40g과 바닐라 설탕 한 봉지를 넣으십시오. 우리는 작은 불을 피우고 끓인 다음 꺼내서 약간 식 힙니다. 별도의 그릇에 노른자를 설탕과 밀가루와 섞으십시오. 노른자 혼합물에 우유를 부어 부드럽게 될 때까지 털과 섞는다. 그 후, 결과로 얻은 혼합물을 다시 스토브에 놓고 중불로 가열하여 끊임없이 저어줍니다. 크림이 두꺼워지면 열을 제거하고 끓이지 않도록하십시오.
4
크림으로 케이크를 채우십시오. 이렇게하려면 냉각 된 막대기를 자르고 숟가락으로 크림을 넣을 수 있습니다. 케이크를 통째로 내버려 두려면 과자 봉지로 채울 수 있습니다. 완성 된 케이크에 착빙 설탕을 뿌리거나 초콜릿 착빙으로 장식하십시오.