아래의 요리법은 안주인이 효모 반죽을 만드는 방법과 짝을 이루지 않은 빵을 만들 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 이중 테스트의 경우:
- 우유 500 ml;
- 건조 효모 11g (또는 생 50g);
- 밀가루 1-1.3 kg;
- 계란 2 개
- 버터 또는 마가린 200g;
- 설탕 150g;
- 건포도
- 견과류
- 설탕에 절인 과일.
- 단일 테스트의 경우:
- 밀가루 1kg;
- 150g 버터 또는 마가린 (소프트);
- 설탕 120g;
- 계란 2 개
- 바닐린 1 봉지;
- 1 큰술 염;
- 효모 60g;
- 따뜻한 우유 450 ml;
- 건포도
- 견과류
- 설탕에 절인 과일
- 계피.
사용 설명서
1
효모 반죽을 만들 방법을 찜 또는 찜 중에서 선택하십시오.
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빵 용 효모 반죽을 만드는 교묘 한 방법: 500ml의 신선한 우유를 가져 가면 약간 가열하십시오. 마른 효모 11g 또는 생 효모 50g을 녹입니다. 정상적인 현상을위한 액체의 최적 온도는 39.5 ~ 44.5 ° C입니다.
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결과 혼합물에 체질 된 밀가루 250g을 넣고 반죽을 잘 저어줍니다. 약간 따뜻한 물을 넓은면이있는 넓은 그릇에 붓고 컵이나 팬에 반죽을 넣습니다. 수건으로 덮습니다. 30 분 후 팬에서 꺼내어 뚜껑을 엽니 다. 스펀지는 두 배가되어야합니다.
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적절한 반죽에 설탕 150g을 넣고 잘 섞는다. 저열 200g 버터 또는 마가린에 별도의 그릇에 녹여 반죽에 부어 넣으십시오. 계란 두 개를 끊고 다시 잘 섞는다
5
나머지 밀가루를 250g의 양으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 잘 반죽하십시오: 손에 붙어서는 안되지만 너무 가파르 지 않아야합니다.
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반죽을 따뜻한 곳에 다시 넣으십시오. 잘 자라게하려면 50-60 분이 걸립니다. 반죽은 베이킹 할 준비가되었습니다. 건포도, 견과류, 설탕에 절인 과일, 계피를 넣을 수 있습니다.
7
효모가없는 효모 반죽을 준비하는 두 번째 방법 (20 인분): 신선한 우유 450 ml를 39.5 ~ 44.5 ° C의 온도로 가열하십시오. 마른 효모 10g 또는 생 효모 60g을 섭취하십시오. 우유에 넣고 혼합물을 섞은 다음 설탕 120g을 반죽에 붓습니다.
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거품이 형성 될 때까지 따뜻한 장소에 10-15 분 동안 결과 혼합물을 넣으십시오. 시간이 지나면 계란 2 개, 녹은 마가린 150g, 1 큰술을 반죽에 넣으십시오. l 소금, 밀가루 1kg. 씻어 건포도, 강판 견과류, 설탕에 절인 과일을 붓습니다.
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첨가 된 모든 성분을 철저히 혼합하고 반죽을 따뜻한 장소에 20 분 동안 두십시오. 그 후, 반죽을 접시에서 꺼내어 작은 빵으로 만들고 오븐에서 표면을 노른자위에 기름칠 한 후 구울 수 있습니다.
유용한 조언
베이킹하는 동안 견과류가 반죽 바닥에 떨어지는 것을 방지하고 더 향긋하게하려면 팬이나 전자 레인지에서 가볍게 볶습니다.