목요일 소금 (“제 4 차”와“검은 색”이라는 이름도 있습니다) – 순수한 목요일 수요일 수요일 밤 성주에“준비된”소금에 특별한 마법의 힘이 부여되었습니다. 고대 슬라브 사람들은 다양한 의식에서 소금을 사용했습니다. 그런 다음 소금은 해로운 힘을 물리 치고 사람들을 보호한다고 믿었습니다. 검은 소금은 맛있고 건강합니다. 그것으로 맛을 낸 요리는 더 향이납니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 주철 프라이팬
- 누룩 (또는 호밀 가루)
- 굵은 소금
- 나무 숟가락
- 완성 된 소금을 저장하기위한 천 가방 또는 유리 용기
사용 설명서
1
목요일 소금이 맛있고 요리 중에 불에 타지 않게하려면 주철 프라이팬을 사용해야합니다. 이러한 접시가 없으면 다른 두꺼운 벽을 가진 접시에서 소금을 소성 할 수 있지만 가능하면 알루미늄을 사용하지 마십시오. 고온에서 장시간 조리하는 동안 소금은 유해한 중금속을 흡수하지 않습니다.
2
소금과 호밀 가루를 예열 된 팬에 붓습니다. 온도를 서서히 높이면서 요리 시간 전체에 소금을 밀가루와 시계 방향으로 섞습니다. 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 혼합하는 것이 좋습니다. 소성은 소금과 밀가루가 어두워 질 때까지 오랫동안 지속됩니다.
3
소금의 색이 변하자마자 스토브를 끄고 자정까지 스토브에 완성 된 소금을 두십시오. 자정이 지나면 소금을 짙은 캔버스 백이나 유리 병에 부어 주어야합니다. 사수화물 염이 준비되어 있으며 음식에 사용할 수 있습니다.
4
크 바스가 없다면 1kg의 굵은 소금-빵 5kg에 비례하여 호밀 호밀 또는 보로 디노 빵을 사용할 수 있습니다. 이 성분들을 혼합 한 다음, 준비된 혼합물을 예열 된 오븐에 250 도로 넣고 빵이 검게 변할 때까지 굽습니다. 그 후, 혼합물을 분쇄하고 체로 체질해야합니다.
5
각 마을에는 그러한 검은 소금에 대한 자체 요리법이 있습니다. 예를 들어, 코스트 로마에서는 요리 과정에서 일반적인 허브가 오레가노 및 민트와 같은 일반적인 소금에 첨가되었습니다. 따라서이 소금의 이름은 코스트 로마 블랙 소금입니다.
주의
목요일 소금을 준비하기 위해 작은 요오드화 소금을 사용할 수 없습니다.
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